阳虚体质的饮食调养（全面，建议收藏）

导读

阳虚体质是指阳气偏衰，人体生理机能显著减退，以抗寒能力减弱为特征。主要表现为形寒肢冷，畏寒喜暖，少气懒言，面色苍白，口淡不渴，大便溏薄，小便清长，舌淡胖嫩、边有齿痕，脉象沉细无力。

阳虚体质的饮食调养

阳虚体质者日常食物应以温、热性食物为主，还应配合补气的食物，以助脏腑之功能，顾护脾胃，增强抗寒能力。宜温补阳气、温里散寒，饮食原则如下：

饮食原则

1.食以甘、温为主。甘、温以补阳气，如鹿血、狗肉、淡菜等。

2.适当佐以辛、热之品。用辛热之物散寒、通阳，如生姜、桂枝、茴香等。

3.忌用寒凉、生冷食物。寒凉生冷食物易伤阳气，如芹菜、绿豆、冰棒、生萝卜等。

食物选择

气虚体质人群宜选食物：鹿肉、狗肉、猪肉、猪肾、驴肉、鸡肉、羊肉、羊肾、羊油脂、泥鳅、胡子鲶、河虾、海虾、海参、鳗鱼、带鱼、淡菜、草菇、羊肚菌、蛤蚧、九香虫、蚕蛹、核桃仁、栗子、刀豆、韭菜、平菇、菠萝、荔枝、樱桃、大蒜、葱、辣椒、干姜、肉桂、茴香、丁香、花椒、胡椒、豆油、菜油、红糖等。

食谱选编

1.羊肉丸子

材料：羊肉 250g，小菠菜 50g，料酒、精盐、香油、姜末、葱段、羊肉汤适量。

制法：将羊肉切茸，菠菜洗净横切 2 刀。炒锅上火，放油少许，加姜、葱少许煸炸一下，放羊肉汤，加精盐、料酒少许烧至六成热，将羊肉茸捏成小丸子，逐个投入锅内，让温度慢慢升高，待汤沸投入菠菜，淋香油出锅即成。

功效：温中和胃，壮肾补阳。适合于阳虚体质、气虚体质、血虚体质，常人可食。

2.白鸽红枣饭

材料：大米 500g，肥大乳鸽 400g，红枣 75g，冬菇 30g，姜 10g，黄酒 15mL，白糖 80g，植物油适量。

制法：将乳鸽洗净斩块，以黄酒、白糖、熟植物油调汁腌渍；将红枣洗净去核；冬菇泡软切丝，与姜同放入鸽肉碗中拌匀，待米饭将熟时，将鸽肉、红枣等铺于饭面，盖严，文火蒸至熟。

功效：补阳益气。适合于阳虚体质、气虚体质、血虚体质，常人可食。

3.葱末羊肚菌

材料：干羊肚菌 15g，琼脂冻 250g，荷兰豆 50g，姜片 5g，葱段 10g，细葱未 30g，鸡精 4g，精盐 3g，鲜汤 200mL，湿淀粉 20g，化鸡油 100g。

制法：羊肚菌用清水泡透，去脚洗净，挤尽水分，加鲜汤蒸熟，琼脂冻雕成竹子形状，荷兰豆切成枝叶，然后插入竹上，放入条盘一端，锅置中火，化鸡油烧至五成热，放入姜片、葱段炒香，加入鲜汤浇沸，待姜、葱熬出香味后，放入羊肚菌、精盐、鸡精，烧制羊肚菌入味，放入湿淀粉勾成浓汁芡，淋入化鸡油，撒上细葱末炒匀，起锅装盘即成。

功效：补肾壮阳。适合于阳虚体质、气虚体质，常人可食。

4.红糟鸡

材料：母鸡 1000g，白萝卜 400g，红辣椒 50g，红糟 75g，五香粉 1g，白砂糖 75g，黄酒 125mL，白酒 50mL，盐 10g，白醋 50mL。

制法：将净母鸡洗净，剁去脚爪，在膝部用刀稍拍一下；放入锅中，加清水 1500mL，上火用微火烧 10 分钟，汤至九成热时，将鸡翻个身再煮 2 分钟左右；至鸡断生时，捞起晾凉；将红糟剁细，上笼屉蒸透，取出和入鸡汤，用净纱布过滤，取糟汁待用；将晾凉的鸡身切成四块，留下鸡脚；鸡头劈开成 2 片，翅膀各切成两段，一并放在小盆里；鸡体内加入精盐 5g，白糖 35g，糟汁、高梁酒、五香粉、黄酒适量搅匀，密封腌 1 小时取出；将鸡块切成约 0.8cm长，0.4cm宽的柳条片，摆在盘中，拼上头脚、翅膀成全鸡形；在用醉糟腌鸡的同时，将白萝卜条洗净，切成宽，厚各约 0.5cm的长条；在萝卜条的两面，一面剞上斜刀，另一面剞上横刀，成蓑衣萝卜再放进盐水中浸 10 分钟左右去苦汁后，洗净，捏干：将腌入味的萝卜与辣椒同放碗里，加入白糖 40g和白醋调匀，腌渍 20 分钟后，取出捏干汁，放在鸡肉的两边即成。

功效：温阳补气，开胃。适合于阳虚体质、气虚体质，常人可食。