人类诞生之处，就拥有丰富的味觉，酸甜苦辣分布在舌头的味蕾中，发觉食物中潜藏无尽千变万化的滋味。
榴莲的品种超2200️个，而它坚硬的外壳是为保护种子，榴莲果肉的浓郁气味，来自具有挥发性的硫化物，在榴莲的果皮和果肉中，还含有丰富的酯类化合物，正是这些物质，赋予了榴莲独特的香气和个性。
中医理论认为，榴莲果肉归肝、肺、肾经，性热，味辛甘，具有健脾补肾、温阳散寒、强身健体等功效。《本草纲目》中记载榴莲“可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气”。
正所谓一物降一物，而“降服”榴莲的正是榴莲壳。除了果肉之外，榴莲壳同样具有食用和药用价值，榴莲肉性热，榴莲壳却则有降火的功效。榴莲果肉的浓郁气味，只要用榴莲壳加清水，洗手或漱口就可轻松除去。
马来西亚人会用它来煲汤，做菜。榴莲壳煲鸡汤鲜美清润，能缓解秋燥，也可健脾益气，适合秋季食用。
橄榄的味道一直在变化，从苦味、到涩味再到最后的回甘。橄榄的滋味丰富而多变，一颗入口，轻微咀嚼，便能带你领略人生百味。
橄榄的涩来自于单宁，苦来自于黄酮和多酚，苦虽然是滋味中的配角，却对人体也有不小一处，具有很强的抗氧化性，能抵抗肿瘤与各种心血管疾病。苦尽甘来除了因为橄榄富含丰富的碳水化物外，还有劳于橄榄的八种氨基酸。
中医理论认为，橄榄入肺、胃经。性平、味甘涩。功能主治清肺，利咽，生津，解毒。治咽喉肿痛，烦渴，咳嗽吐血，菌痢，癫痫，解河豚毒及酒毒。
《滇南本草》认为橄榄能'治一切喉火上炎，大头瘟症。能解湿热、春温，生津止渴，利痰，解鱼毒、酒、积滞。'《本草再新》也提到了橄榄'平肝开胃，润肺滋阴，消痰理气，止咳嗽，治吐血。'的功效，此外橄榄仁也是一味良好，具有润燥、醒酒以及解毒的功效。
素有“食疗”习惯的广东人也将橄榄视为一味煲汤好料。将橄榄与鲍鱼、排骨等食材一同放进炖盅炖煮，一盅滋阴清热、益精明目的鲍鱼橄榄汤就此完成。鲍鱼性平、味甘、咸。具有滋阴清热，益精明目的功效。橄榄则清热生津、止渴除烦、利咽化痰。
来源｜胡世云主任 医学指导：胡世云 主任医师
编辑｜善莱编辑团队
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