理气润肺 健胃消食喝这碗汤

俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”。白萝卜是秋冬季节常用的应季蔬菜，入汤配柚子皮，别有一番清甜，甜而不腻，能益气健脾、消食导滞。

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材料

猪骨500g

柚子皮150g

白萝卜500g

雪梨1只

红枣15g

生姜、食盐适量

（可供3至5人食用）

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功效

白萝卜，其色白，归肺、脾经，味甘、辛，性平，有下气、消食、理气润肺、解毒生津、利尿通便的功效。柚子皮，理气化痰、健胃消食。雪梨，健胃消食、生津润燥、化痰止咳。

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适合人群

本汤特点是健脾和胃、消食消胀，尤其适用于食积的人们。

柚子全身都是宝，柚子皮就是柚子的一宝。柚子皮营养价值高，既可以用作部分疾病的食疗，又能外用，内服外敷两不相误。柚子皮的功效有以下这些：

1、柚子皮含有大量叶酸，味道酸甜适中，能够健胃消食。

2、与柚子的味酸甜性寒不同，柚子皮味辛苦甘但性温，有止咳、化痰、平喘以及化淤止痛等功效。

3、柚子皮煮水可治老人久咳不愈、小儿肺炎。

4、柚子皮治冻疮。可以促进冻伤恢复和有效的杜绝再犯病。

5、若喜食辣者而怕上火的人，可以加点干辣椒炒柚子皮，柚子皮清热降火，这样既能享受美味也不必担心火气过重。

小贴士

汤品选用鲜柚皮，并且用刀削去青黄色硬皮部分，这层表皮硬且味苦涩，不宜入汤食用，所以仅保留柚皮棉絮状白囊部分，并且入汤前还要飞水后使用，这样煲出来的汤品在保留食疗功效的同时，也把柚皮的苦涩味道降到最低。

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做法

1. 将各主料洗干净；白萝卜洗净，削皮后切大块；猪排骨洗净，斩段后飞水。

2. 将柚子皮洗净，用刀削去青黄色硬切成小块后飞水，之后捞起挤干水分，备用。

3. 将所有主料放入瓦煲内，加入清水2400ml左右（约8碗水）。

4. 先用武火煮沸，之后改文火慢熬1.2小时，饮用时加入适量食盐调味即可。