酒文化：汾酒与马刨神泉

从杏花村往西有个壶芦峪，壶芦峪口有一眼“神泉”。驰名天下的杏花村汾酒就是取用这眼清澈甘甜的“神泉”水酿造的。

马刨神泉故事

相传在古代有个叫贺鲁的将军，不仅英勇善战、体恤部下，且纪律严明、爱护百姓。一天，他率兵征战凯旋，行军途中路过杏花村，很远就闻到了随风飘来的阵阵酒香。结束征战的将士们，都希望能够品尝到这里的美酒，一洗征尘。贺鲁将军体谅大家的心思，传令大军开进杏花村。

杏花村百姓听说秋毫无犯的贺鲁将军的队伍凯旋了，就高兴地把贮存多年的好酒拿出来，热情地款待将士们。贺鲁将军也高兴地喝着乡亲们送来的美酒，他越喝越高兴，连声夸奖。贺鲁将军的战马闻到酒味，也昂首嘶鸣。乡亲们忙把散发芬芳的酒糟取来，饥饿的战马贪婪地吃了起来。

贺鲁将军喝完酒后，对乡亲们的款待十分感激，留下酒钱继续带队出发。大队人马行至壶芦峪时，酒性开始渐渐发作。太阳高照下，贺鲁将军和将士们都口干舌燥，希望能找到清凉爽口的水喝，但四处寻找却连一滴水都没有找见。这时只见将军的坐骑也在不停地打转嘶鸣，马蹄在一个地方不断地往地下刨，越刨越深。忽然看到将军的坐骑头一低，腰一弓，一声长长的嘶鸣，只见马蹄拔出之处，一股清澈的泉水突然喷涌而出。贺鲁将军和将士们喜出望外，立刻奔上前去，俯身畅饮泉水。这眼泉水，甘甜爽口，将士们喝了后神清气爽，都称赞这是一眼“神泉”。

从此，这眼泉水汩汩涌流不止，即便当地遭遇大旱，酿酒的井水也濒于干涸，此泉的水却依然长流不断。杏花村的人们也到壶芦峪运水酿酒，用此泉酿出的酒清爽甘甜，芳香扑鼻。