今天文章要说的事源于我和名匠广告公司老总郑芳和东南卫视著名主持人刘伟一次茶聊上，我们三认识多年脾气相投，经常互邀出席各自组局的饭局，稍微累计一年近几百场，看起来风光无限，但当我们坐下来细想收获，会发现绝大多数饭局都成了礼仪，商家邀请，我们应邀，礼貌进行，握手告别，所获居多就是加个微信好友混个脸熟，并没有更多有意义的东西，所以我们想对饭局有所改变，吃饭也要有所收获。
饭局是社交平台，商家邀请或因开业或店庆，或因新菜或时令，有的干脆就是加深一下感情， 而我们应邀多出于礼貌，举杯共贺，说些好听的场面话，大家你好我也好，其乐融融，这样的饭局多了就成了辛苦，尤其我，好吃的顾及形象也不好大吃，不好吃也不方便提太多意见，就你厉害就你显摆，最多就是局后吃个捞化发个朋友圈无言的抗议，这样的感触不仅我们三有，身边许多美食圈好友也有类似体会，所以我们想，既然吃，我们就认真吃，吃出一个结果，给商家一个提升，这也是绝大多数商家喜闻乐见的。
我们三初步设想是由名匠餐饮牵头做个“有效饭局”，这个饭局主要由福州餐饮美食圈头部的餐饮媒体人组成，每个饭局都有不同的组成，都有侧重点，比如郑芳擅长品牌营销推广，刘伟对环境空间布置和流量的提升有自身体会，盖子对菜品出品尤其资造方面有发言权，膳叔是营养学专家，如昨可以旅游结合美食，nova可以谈谈餐酒搭配，小海对菜品拍摄相当权威，类似这样的资源我们可以融合许多，至于我，负责打诨插科抛砖引玉，调节现场气氛。
饭局的最关键一点是我们会提交“体验反馈建议书”，这个意见书涵盖了我们对餐厅整体评价，主要指出不足，提出建议和整改意见，内容涵盖了品类定位、菜品、服务、环境等诸多方面，甚至涉及到灯光卫生间等许多细节，只要是饭局上提出的意见，我们都把它们集成意见书反馈给餐厅，有则改之无则加勉，从我们的意见建议中哪怕只接纳一条，这个饭局都比原来礼貌饭局要来的有效。
这站有效饭局，我们来到熙春里。
每一次的有效饭局我们都会要求商家提供它们的需求，比如这次熙春里就想让我们品尝一下新春新菜品。
我按照意见书模板从个人角度来介绍一下这场有效饭局，正式的意见书不仅仅这些内容。
熙春里.山海宴位于尚宾路，有12个包厢，最大可以容纳30人，以商务宴请为主，粤菜+闽北菜，人均200+，在东街口周边，同等价位商务宴请酒楼不多，有地理上优势。
不对邵武了解，不会懂得熙春里的含义，再加山海宴是个比较笼统的概念，所以顾客无法从店名上直观了解主要菜系，相比之下，其他店家使用**海鲜酒楼或闽北**餐厅一部了然，建议在环境氛围上多做简洁明了的提炼优化。
这道计位菜作为主菜比较有档次，熙春里没有把燕鲍翅作为粤菜主打，考虑的就是人均价位，小青龙价位适中，合适，味道方面没问题。
熙春里粤菜师傅经过三年市场调教，厨艺水平确实很不错，这个汤汁够水准，这道菜主要问题是出在野生这两个字上，可以上菜单，但不要用野生，不可能野生，既然没有野生，就实事求是说大黄鱼即可。
海底椰炖老鸡的味道无懈可击，鸡真的好，邵武的土鸡，只是煮过了，鸡肉快散了，少炖半小时效果会好许多。
没啥好说，取消，不用上菜单。
虽然我们心里都想主要喝汤，但实际上肯定会把肉丸子吃掉，所以建议肉丸子可以加些荸荠等水果，增加口感和自然甜味。这道汤很赞，温度再烫一点就更理想了。
非常棒，吃完豆腐又让后厨把剩下汤汁拿回去再加豆腐再烧，唯一的再加菜。
我这个邵武人来鉴定，八十分，还未达到最理想状态，这道菜太考验师傅火工，最好是离灶就吃，而我们几个拍啊拍，好好肥肠拍凉了，让爱吃生炒肥肠的我气得吹胡子瞪眼睛。
味道是没问题，刘伟和盖子建议用鳝丝而不是鳝段，我觉得深有道理，鳝段略带血腥，吃起来味道口感都没有鳝丝好，当然闽北菜自有传统，采不采纳在于店家和后厨的沟通。
非常好吃，南乳的滋味入味排骨，新鲜排骨汁水丰富，但大家也提出最好不用青菜垫底，因为青菜在高温作用下会出水，就会影响条排酥脆口感，这点建议当场得到店家认可，有的时候细节决定菜品成败，失之毫厘差之千里。
满分，必点。
跳跳鸡不是鸡，而是闽北一种绿色小青蛙，我没吃过，太好吃了，极为下饭或下酒，这道菜满分还要加分。
炒得好，拿去和福州所有粤菜馆比都不怕，有焦香无底油，赞！刘伟从个人喜好角度建议加一碟辣椒酱，还要那种最便宜的沙县辣椒酱，我试了，确实很好吃。
邵武特产，大家都爱吃，但我知道缺点在哪，冻品再加热，热过了，底层的皮化了，不过看在很少人会点它的份上我就不说，反正来熙春里点包糍只有邵武人。
我们希望给福州餐饮注入一股新鲜力量，通过“有效饭局”让双方都有质的收获，商家收获了意见和建议，提升了菜品质量和诸多细节从而促进进步发展，而我们也通过饭局积累经验，通过点评提升自身素质。
如果你觉得这个模式很好，想合作，请找郑芳，如果你没她微信，问一下身边餐饮圈朋友，三个之内必有肯定回复。
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