忻州市,山西省地级市,古称“秀容”,简称“忻”,别称“欣”。位于山西省中北部,北隔长城揽云朔,南界石岭通太原,西带黄河望陕蒙,东临太行连京冀,总面积2.5万平方公里,是山西省版图最大的市。
忻州市拥有佛教圣地五台山,“九塞尊崇第一关”的雁门关等知名旅游景点;拥有“摔跤之乡”、'中国八音之乡'、“中国杂粮之都”、“双拥模范城”、“中国观光旅游投资竞争力百强城市”、“国家历史文化名城—代县”、“中国最佳生态休闲旅游示范城市”、“国家智慧城市”等城市名片。
❤️01.崞阳麻叶
说到忻州美食就不得不提到崞阳麻叶,崞阳麻叶是忻州著名的特色美食小吃,其历史悠久,起源于清朝末年,距今已有上百年的历史了。麻叶是用面粉制作而成,其空心扭花状属于油炸食品,吃起来香酥可口,香而不腻,可谓是老少皆宜,如果您到忻州一定不要错过这道美食。
❤️02.河曲酸粥
在忻州有这么一道美食,有着开胃健脾,护肤美容的作用,它就是河曲酸粥。听老人说河曲酸粥还有一个很有意思的传说,相传和李自成有关系,这里小红就不过多叙述了,如果您感兴趣可以去了解一下。
❤️03.莜面栲栳栳
“莜面栲栳栳”(栲栳kǎolǎo)是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃。其中忻州的做法最典型:将莜面加一杯开水或冷水和制,用手掌在光滑的板面上推一个,食指卷一个,做成如“猫耳朵”似的筒状形,长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后,挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。然后像蒸馒头一样蒸熟,熟时即香味扑鼻,吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和,使人闻之垂涎,胃口顿开,食之香醇异常,回味无穷。
❤️04.五寨烩菜
这道美食绝对是喜欢吃肉小伙伴的福利,五寨烩菜里面有猪肉、土豆、粉条、豆腐等,可以说有点类似于河南的大锅菜和东北的乱炖。这可是当地人最喜欢的一道家常美食。就像河南的大锅菜一样,五寨烩菜也是当地婚丧嫁娶不可缺少的主食之一,尤其是农村的烩菜那叫一个好吃,全村的人都来吃上一碗,可以说真是上百人同吃一锅。
❤️05.保德碗托
保德碗托是山西省忻州保德县的一种传统小吃。风味独特,为小吃之上品。碗托,顾名思义是将荞麦面制成的糊放入碗中,上笼蒸熟晾凉后,拔出一个和碗形状相似的“托”来。地道的保德“碗托”用的荞麦面,是把粗的、黑的筛去,留下白的、细的,称为“上荞面”。保德县盛产荞麦,所制荞面碗托,观之晶莹光亮,粉白微青,质地精细,柔软,光滑,细嫩,清香利口。
❤️06.砍三刀
砍三刀是山西省忻州市地方特色美食,砍三刀,又名油布袋,色呈金黄,绵甜利口,是五台山人春节期间的主要食品之一。每年年关,家家制作,户户蒸食,代代相传,至今已有300多年的历史。在漫长的封建社会里,五台劳动人民生活贫困,常年以玉米为主食。为了改变这种单调乏味的饮食,五台人便创制了一种粗粮细作的食品。
❤️07.神池月饼
神池月饼是山西省忻州市神池县中秋节汉族特产,以香鲜酥甜闻名忻州乃至整个山西。神池月饼被认定为“山西名小吃”、“山西名点”,以其“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特色赢得了晋陕蒙一带民众的喜爱。决定神池月饼品质最重要的是神池的水和胡油。其制作技艺入选山西省第一批非物质文化遗产名录扩展项目。
❤️08.忻州瓦酥
忻州瓦酥是山西省忻州市地方特色美食,忻州制作瓦酥已有600多年的历史,始于明末清初。忻州瓦酥,以其形似瓦片而得名。瓦酥,约长10厘米、宽4厘米、厚0.5厘米,内外皆呈金黄色,上印“忻州瓦酥”字样。每公斤约有五十二至五十八块。其质酥脆,味甜香郁,堪称炉食中之一绝。久放色味不变,常食有健胃壮身的功用。
❤️09.定襄蒸肉
说道忻州有名小吃,定襄的蒸肉绝对算一个。它主要以精瘦猪肉为主,辅以精制淀粉、精炼植物油及各种调味品,采取特殊方法精制而成。具有肉香扑鼻,回味无穷,多食不腻等特点,经常食用可预防高脂肪、高胆固醇等疾病。
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