31年是什么概念呢？
先看下面这个研究
研究表明：
一个人如果愿意坚持七年去做一件事情，就可以成为这一行的专家
而他用了不止4个这样的七年，
执着于那家乡的粤菜。
今天，我们就来看看吴师傅的31年与他的粤菜上演怎样的精彩。从乳臭未干的16岁小屁孩成为如今独当一面的大厨，相信吃货们对大厨的粤菜早已是迫不及待了。
菜肴与人生
在食客看来，我们更看重的是菜肴本身的口感、色泽等直接感官体验，但是，对于它的制作者而言，它们不仅蕴藏更多更深的寓意，还与厨师的人生紧密相连。
每一道菜里都有他的人生
01
希望与远方
在梦想开始的地方，都少不了对前景的期盼。
“捞起”有“风生水起”及“越捞越旺”的意思，正如这道菜一样，会给人带来希望与怀想。也许这道菜更是吴师傅坚持这么多年的精神食粮。
这里新鲜的三文鱼并非寻常的三文鱼蘸上酱油芥末即食用，而是先与花生粒、炸芋头丝、葱丝等多种特色配菜巧妙组合，然后洒上酱油芥末便更富特色。
想有更加丰富芥末体验的这样吃更带劲。
2
默默坚持
在艰难的时刻，不需要更多的发声，只要坚守。
一直说美食即是餐桌上的艺术，看这盘墨鱼便知，不仅养眼，其本身的鲜味与蒜蓉的融合更是美妙。
鲜嫩的墨鱼肉，让你坐在餐桌上也能感受大海飘来的气息。
3
慢炖人生
时间犹如文火，把人生从无味熬成清甜。
盖子一打开，一阵清香立刻扑鼻而来，不禁地咽了咽口水，再看看其中的组合，就更是期待了，饭前喝着养生汤，全身都放松了。
咬开饺子薄薄的皮，里面的馅料味浓香甜，鸡肉在久炖后松软的口感，嘴巴一嗦就只剩下骨头了。
4
百味杂陈
丰富的阅历，体味不一样的世态流年。
这道菜可谓是“群英荟萃”了，鱼肠、生蚝仔、香菜、葱、香菇、鸡蛋等悉数到场，各种人间滋味。
特写镜头下可以看到其清晰的棱角，蛋面覆盖下的各种肉类展露无遗。
5
巧除艰险
一双巧手心与力，排开万难。
嫩滑的鱼肉里，可以慢慢品尝那本身的鲜味，也许吃蒸鱼要的就是这样的效果了。
31年精湛的刀工把鱼肉切得刚刚合适，耐心的处理下，吃到嘴里就只有鱼肉而没有鱼骨了。
6
乡情家念
对家的情怀，返璞归真。
两者颜色的鲜明对比，各有秋千，当质朴的白馍遇上浓厚的酱色五花肉，又将演绎怎样的情节呢？
将蘸上独家酱汁的五花肉与馍、葱夹到一起的时候，嘴里各种滋味的混合，让味觉神经来了个全面体验。
7
胸怀宽广
海纳百川，有容乃大。
立在沙冰上的海螺吃起来很有夏天清凉的感觉，可以想象到吃掉螺肉后，螺壳还是一件艺术品。
相对螺头肉与螺肠连在一起的普通螺蛳不同的是，这海螺在你挑起它的时候，它会自动将肉分离出来，吃起来方便很多。
8
上升高度
在前行中，仰望云天。
这菌来自内蒙古，只生长于北方雨季时节，在海拔700米左右才能看到它。
正是菌的独特，造就了这鸡肉的不同凡响，鸡肉味道鲜美而紧实，这才是土鸡的特征。
9
终成翡翠
用一生的时间坚持，身带翡翠的价值。
翡翠绿着实让人赏心悦目，但是旁边的蘸汁也很关键，它是由芥末+芝麻+沙拉精心调制而成。
翡翠绿里的白色点状物便是墨鱼粒，表面酥黄的便是面包粒的化身。
就餐环境
清幽高雅
艺术气息浓厚，吃个饭还能这样享受，心中飘过一丝窃喜。
舒适的大椅子，坐在上面还怕没有食欲？
暖色调的灯光，让人回味悠长。
手绘的画作，值得近距离好好欣赏一番。
专业团队
提供舒适的就餐体验，艺术与颜值的共同担当。
老厨艺师傅，戴上厨师帽，就是另一种高度。
即日起至2016年8月31日
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