【中医药膳】枸杞叶及耳聋食疗药膳

枸杞叶

[别名]甜菜、枸杞尖、枸杞苗、枸杞菜、枸杞头。

[来源]为茄科植物枸杞及宁夏枸杞的嫩茎叶。

[性味归经]苦、甘，凉。入肝、脾、肾经。

[功效] 补虚益精，清热明目。

[主治]虚劳发热，烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。

[用法用量]内服:煎汤，鲜品60~ 240克;或煮食;或捣汁。外用:适量，煎水洗;或捣汁滴眼。

[营养]鲜品含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸。

[使用注意]大便溏泻之人忌食。另据前人经验，枸杞叶忌与乳酪同食。

耳聋

耳聋按起病的急缓，可分为暴聋与渐聋。突然发生的明显的听力减退，称为暴聋，为多种疾患的共有症状之-一。暴聋，又称卒聋、风聋、火聋等。暴聋多为实证，多因邪气壅实而致，发生于各年龄段，无性别差异，无明显的季节性，多为一侧，亦可为两侧。若能及时治疗，多可恢复一定的听力，若治疗不及时或治疗不当，则听力难以恢复。渐聋多为虚证，多由气血两虚、肾精不足所致。老年人多见，多为双侧，听力渐进性下降，或伴耳鸣、头晕。渐聋治疗较困难，疗程较长。

01

风邪袭肺，邪闭龙葱

[临床表现]

突然听力下降，伴有头痛、鼻塞、恶寒发热等，舌质红，苔薄白，脉浮。

[食疗药膳]

暴耳聋茶:葛根9~15克，甘草3克。上药研成粗末，置保温瓶中，冲入适量沸水，泡焖20分钟。

桑叶菊花茶:菊花15克，桑叶15克，茯苓20克，泽泻5克。将菊花、桑叶、茯苓、泽泻用清水400毫升煎煮15分钟即成。

02

肝胆火盛，上犯清窍

[临床表现]

多起病于情绪波动，过度兴奋或郁怒之后，突然听力下降，伴头痛眩晕，面红目赤，口苦咽干，烦躁不安，舌质红，苔薄黄,脉弦数。

[食疗药膳]

芹菜瘦肉汤:猪瘦肉500克，鲜芹菜250克，鲜东风菜250克，蜜枣适量。猪瘦肉洗净切片，东风菜、芹菜洗净,放人锅中，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，再加入蜜枣，调味后用。

丹参黄精茶:绿茶5克，丹参10克，黄精10克。将绿茶、丹参、黄精共研粗末，冲人300毫升沸水，加盖焖10分钟即成。

03

痰火上扰，壅结耳窍

[临床表现]

耳聋或听音不清，起病突然，头昏头重，胸脘痞闷，咳痰黄稠，舌质红，苔黄腻，脉弦滑。

[食疗药膳]

苦瓜汤:生苦瓜1个，白糖60克。先将苦瓜洗净，去瓤，切碎,放人碗中，加入白糖搅匀，上屉蒸1小时，冷却后取汤。

磁石菖蒲酒:碎磁石15克，石菖蒲250克，木通250克，白酒1000毫升。用米泔水将碎磁石、石菖蒲、木通浸1日，切片焙干。上药- -起捣碎，浸于白酒中，夏季3日、冬季7日即成。

04

气滞血瘀，经脉痞塞

[临床表现]

突然发生耳聋，伴耳鸣、眩晕，甚至舌暗红或有瘀点，脉细涩。

[食疗药膳]

红枣桃仁汤:桃仁15克，红枣12枚。桃仁水发后洗净，加入红枣，煮半个小时，加红糖1匙,趁热饮用。

三七煲鸡:三七15克，乌鸡90克，生姜5片，蜜枣3枚。将三七、乌鸡、生姜、蜜枣加入清水2000毫升中，文火煲至200毫升即成。

05

心脾血虚

[临床表现]

听力逐渐下降，耳中常有蝉鸣样声，心烦失眠，思虑用脑过度则更甚，面色萎黄,头晕目涩。舌质淡，舌苔薄白，脉细。

[食疗药膳]

乌鸡脂粥:乌鸡油脂30克，粳米90克。将乌鸡油脂加人粳米中，加适量的水煮粥，米熟即成。

胡桃芝麻糖:胡桃肉30克，黑芝麻30克，白砂糖20克。将胡桃肉与黑芝麻研细，以白砂糖拌之即成。

06

肾精不足

[临床表现]

双耳听力逐渐下降，伴细声耳鸣，夜间较甚，失眠，头晕眼花，腰膝酸软，遗精多带，口渴多饮，舌质红舌苔少，脉细弱。

[食疗药膳]

磁石肾羹:磁石30克，猪肾1对。磁石用布包，与猪肾共加入适量清水中，煮至猪肾熟烂，加入调味品即成。

人参粥:人参1克，防风10克，磁石30克，猪肾1对，粳米100克。人参研细末，磁石用布包，猪肾切片，与粳米共加入适量清水中，煮至米熟即成。

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