衢州为浙江省的地级市，位于浙江的西部，是一座国家历史文化名城，有着6000多年的文明史和1800多年的建城史，这里不仅风景优美，美食也是多不胜数。衢州的美食小吃可以说让来过这里的朋友尝过之后回味无穷，念念不忘。衢州的美食小吃不仅风味独特，每一个都极具当地特色，都有着一段美丽的故事，同时也是衢州重要的组成部分之一。
衢州菜肴风味独特，饮食文化历史悠久，烹调讲究鲜嫩软滑，意在不变原味，有蒸、烤、炖、泡、炒等多种方法。例如衢州著名的小吃有“三头一掌” ，烤饼，麻饼，龙游米糊 ，龙游发糕，油炸果，山粉肉，开化青蛳，开化焙糕，常山索面等等，美食多多，今天就给大家分享一下。
❤️01.衢州炒粉干
每一座城市中一定会有一个或者多个美食是当地人的灵魂，就比如衢州粉干。衢州粉干可以说是每一个在外漂泊衢州人永远不会忘记的家乡味道。衢州炒粉干并不仅仅是一道美食小吃，更多的是承载着衢州人的乡愁。衢州炒粉干是一道看似简单，但却是最为美味的一道衢州美食小吃，如果您到衢州一定不要错过这道美食。
❤️02.葱花馒头
说到衢州美食，我想不少衢州人应该会想到葱花馒头。在衢州有不少的早餐店和早餐摊，早餐的种类也是多不胜数，而葱花馒头是其中的一大特色，基本每一个早餐摊和早餐店都能吃到葱花馒头，它清香可口，简单而不简约，一口咬下去很多的菜，尤其是伴着稀饭来吃，那味道真是绝了。
❤️03.开化气糕
来到衢州品尝美食就决不可错过被誉为“东方披萨”的开化气糕。气糕可以说是开化人必备的早餐之一。开化气糕是用稻米为主要原材料制作而成，其制成的气糕馅香糯可口，颜色洁白，吃起来松软有弹性，是一款不可多得的美食小吃。
❤️04.杜泽灌肠
杜泽灌肠是衢州美食中的佼佼者，很多人也称其为糯米肠，它使用猪大肠当作其外衣，里面用糯米或者米浆填充，然后扎紧而制成成的一种美食。如果您到衢州一定不要错过这道美味又好吃的杜泽灌肠。
❤️05.常山贡面
常山贡面，又称索面，是常山传统特色小吃，是一种以面粉掺以山茶油，配加盐水调和拉制晾干而成的手工面。“洁白似银美亦香，纤细如丝意悠长”，这是人们对常山传统名产常山贡面的形象概括。千百年来，常山贡面以其独特的“色、形、香、味”深受广大消费者喜爱。
❤️06.衢州烤饼
衢州烤饼可以说是衢州赫赫有名的特色小吃了，其有着悠久的历史。很多人也称其为烧饼，因为衢州烤饼是将制作好的饼胚放入到炭炉壁上烘烤而成的，所以称其为烤饼，在衢州的街头巷尾不难找到这道味美价廉的美食小吃。其形状扁圆，吃起来香得很。
❤️07.衢州油炸果
油炸果，是衢州特色小吃。衢州油炸果是发酵好的面团经过高温油炸而成，主要原材为笋干丁、面粉等。造型玲珑，呈圆台状。外壳金黄松脆，内馅则鲜美绵软。衢州人多用衢州特制的芝麻烧饼将油炸果和油炸臭豆腐夹在一起，并加入自制的辣椒酱，作为早餐，或者零食皆可。
❤️08.龙游发糕
浙江龙游县糕类特产，中国地理标志产品。龙游发糕的制作始于明代，距今已有600多年历史。龙游发糕制作工艺独特，配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。因“发糕”为“福高”之谐音，寓“年年发、步步高”之吉祥涵意，成为当地百姓逢年过节必备名点。
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