今日养生方 | 除了煲排骨，试试用薏米煲鱼骨！

回南天虽已过去，但健脾祛湿仍然是岭南地区的春季养生重点。很多人都会选择用薏米来煲汤祛湿，不过除了排骨，薏米其实还能和很多食材做搭配！

广东省人民医院中医科副主任医师、全国名老中医药专家学术经验继承人林举择推荐一款番茄薏米煲鱼骨汤，既开胃又营养。

林举择介绍，广东市场很多鱼档都有专门出售鱼骨，鱼骨汤多用来补益和补钙。薏米淡渗利湿，炒用后健脾祛湿力度加强，且不会寒凉伤正气。番茄开胃消食，老少宜多食；生姜和胡椒粉温中和胃，香菜醒脾开胃，它们还可以祛鱼腥味，使到该鱼骨汤味道更加出众。

番茄薏米煲鱼骨汤

材料：

番茄3个、薏米50克、草鱼骨（取鱼身中段至鱼尾部分）500克、生姜3片、香菜适量、胡椒粉适量。

制作：

1.把材料洗净，鱼骨、番茄切块。

2.先在锅内放油与生姜爆香，放入切块的鱼骨两面煎香之后，加入适量开水，同时加入薏米，煮30-40分钟。

3.待汤色奶白，放入蕃茄煮5一10分钟最后放入香菜，胡椒粉调味。

功效：

健脾祛湿，开胃补益。本汤品汤性平和，汤味鲜美，老少咸宜，特别适合那些近期脾虚湿重、眼屎较多或者大便溏烂之人。特别提醒，因汤内有薏米，孕早期妇女不建议饮此汤，若要饮用，汤谱可以去掉薏米改为眉豆。

文/羊城晚报全媒体记者林清清

图/资料图

编辑/聂俗琴

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