谷雨乌龟膳食汤
太阳到达黄经30°时为谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。同时也是埯瓜点豆、播种移苗的最佳时节。谷雨时气温偏高，阴雨频繁。谷雨节气的到来意味着气温回升加快。今天来介绍一下在谷雨时节乌龟汤的养生膳食。
01
莲仁乌龟汤
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☀ 材料：龟肉1只（重约500克），核桃仁、莲子各30克，枸杞子、葱段、姜片各15克，料酒20克，冰糖25克，精盐1克，醋3克，植物油20克。
☀ 做法 : 下入龟肉块，加入醋和水汆透捞出。另将炒锅内加入植物油、葱段、姜片煸炒出香味，下入龟肉块，煸炒至水分干后，烹入料酒，加入开水850克烧开。再下入核桃仁、莲子，炖至各料均熟烂，放入精盐、冰糖、枸杞，再炖5分钟，出锅装入碗内即成。
☀ 功效：此汤对肾气不足、肾虚阳痿、精亏血虚等症均有很好的防治作用。
02
土茯苓老龟汤
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☀ 材料：土茯苓15克，草龟500克，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克，盐4克，绍酒3克，胡椒粉少许
☀ 做法 : 土茯苓切片，草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片。草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起冲净。把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。
☀ 功效：去湿解毒，滋阴清热，健脾益肾。
03
乌龟炖鸡汤
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☀ 材料：龟肉500克，新鲜土鸡1只，鸡肉、鹌鹑蛋、猪油适量，生姜1块、八角、蒜头、葱、枸杞、生抽、料酒适量。
☀ 做法 :鸡肉和姜冷水入锅，待鸡肉出鸡油时捞起鸡块，鸡汤备用。蒜头生姜切片、葱切小段，八角拍开。锅热放入猪油，爆香生姜、葱段、蒜头和八角，下龟肉和鸡块爆炒，加入10g生抽炒香，再加入刚备好的鸡汤，加鸡汤后加盖煲30分钟，再加入泡开的枸杞和鹌鹑蛋继续煲40分钟。
☀ 功效：多用于肝肾阴虚、肝阳上亢、真阴亏耗、虚风内动及骨蒸潮热诸证。而鸡肉性微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精。
04
黄芪乌龟汤
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☀ 材料：黄芪30克，薏米15克，杜仲10克，龟肉1只（约350 克），猪瘦肉250克，姜2片，葱10克，料酒12毫升，味精、盐各3 克，胡椒粉适量。
☀ 做法 : 将黄芪、薏米、杜仲洗净，晾干水后切块。龟肉斩件，入沸水锅中氽去血水，瘦肉洗净，切块。把黄芪、薏米、杜仲、龟肉、瘦肉、姜、葱、料酒一齐放锅内，加水适量，武火煮沸后，文火炖2小时，放人盐、胡椒粉、味精调味即可。
☀ 功效：健脾益肾消肿。适用于慢性肾炎脾肾虚弱，症见反复水肿、尿检常有蛋白质、尿量偏少、食欲缺乏、倦怠无力、头晕耳鸣、腰膝酸软等症患者食用。
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