芜湖，简称“芜”，别称江城、鸠兹，历史悠久，长江三角洲中心区27城之一，青弋江、漳河、水阳江、裕溪河贯穿境内，竹丝湖、黑沙湖、龙窝湖、奎湖散布其间，资源丰富，是皖南国际旅游文化示范城市。
❤️01.奎湖漂鱼
奎湖最出名的算是美味漂鱼了。正宗奎湖漂鱼须选用奎潭湖产鲜活鳙鱼（俗称胖头鱼），用奎潭湖甘甜湖水烹制而成。所谓'湖水烧湖鱼'，这样的漂鱼风味才更为独特，食之有开胃健脑之功效。做法其实很简单：将鱼连头劈成两半，再切成半寸块状，以适量生粉、精盐、酱油和水磨辣椒拌腌，十分钟后，放入烧开的沸水中，再烧十五分钟后加入密制配料和姜、蒜、等佐料即可食。此时，烧熟的漂鱼没了腥味，色艳味浓，肉质细嫩，鱼汤也特别鲜美。奎湖漂鱼，以其肉质细腻、味道独特、汤汁鲜美而备受食客青睐，最负盛名。外地一些人到奎湖，莫不以一啖奎湖漂鱼而倍感惬意与自豪。
❤️02.南陵弋江羊肉
南陵弋江羊肉是芜湖地区著名的传统菜肴，距今已有一百多年的历史。它风味鲜美，物美价廉深受广大群众的喜爱。宣城与芜湖交界处，有一座千年商埠重镇——弋江镇，镇因青弋江而名，风景秀丽，热闹繁华。弋江羊肉由当地三位老太太独创，经过几十年不断发展，成为远近驰名的羊肉品牌。周边地区羊肉馆众多，常见打着弋江羊肉的招牌，风味各有特色，可无馆能出“三老太”羊肉馆之右，皆因“三老太”羊肉秘方保护工作做得好。
❤️03.椒盐米鸡
椒盐米鸡是芜湖传统名菜。不同于一般八宝鸡。其特点是巧用刀工，将整鸡出骨，以糯米为主的八宝馅料灌入鸡肚内，蒸熟后重压使鸡肉和八宝料粘合，再涂敷蛋液滚匀面包屑油炸，熟后改刀，按鸡形装盘。皮脆肉酥，味透且浓，米中有鸡鲜，鸡中有米香。
❤️04.无为板鸭
无为板鸭是安徽芜湖市无为市的一道传统特色美食，属于徽菜系，其始创于清朝年间，以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。
❤️05.芜湖红皮鸭
芜湖红鸭子是安徽省芜湖市的一道传统名菜；此菜鸭子金黄里透着红，脆而不酥，入口既化。将烤好的鸭子用刀片成一指宽的带皮鸭片，用煨鸭子的汤，加糖和醋以及特制香料放在锅里，熬制成甜鲜的卤，将鸭肉片蘸着卤吃。
❤️06.芜湖腰子饼
芜湖腰子饼并不是起源于芜湖，而是起源于安徽宣城市宣州区孙埠镇，后来是流传到了芜湖发扬光大的，它主要是用莲藕丝、白萝卜丝，加上面糊，经过油炸而成。炸好的样子通体金黄，放凉一点，浇上辣椒，咬上一口，外边是酥脆的，里边是糯软的，带有藕香味。
❤️07.牡丹桂鱼
牡丹桂鱼点是造型美观，鱼肉鲜嫩。用桂鱼一条，冬菇、绍酒、葱、姜适量，火腿丝、胡萝卜丝、姜丝、鸡蛋清适量，胡椒粉、精盐、干淀粉蒸制而成，保持了材料的本位，营养不流失。
❤️08.雷公鸡
雷公鸡又称八大锤，是芜湖传统名菜。熟悉京剧的人都知道有一出叫《八大锤》的武戏，说的是宋朝岳飞与金兵在朱仙镇会战，金元术兵败，调其义子双枪陆文龙助战。陆文龙非常骁勇，连败宋军四将严正方、何元庆、岳云、狄雷。这四将都用双锤，合起来是八大锤。宋营参军王佐知陆文龙乃宋将陆登之子，于是断臂诈降金营，说反文龙。后宋军大败金元术。后来厨师们根据典故改编，用一只鸡巧妙地做成八个“铜锤”，故称八大锤，让此菜既是美食，还富含文化气息。“八大锤”先腌后炸，外酥香，内鲜嫩，配以花椒盐、甜面酱、辣酱油和番茄酱四种调料供蘸食，其味更佳。
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