乐山市是四川省的地级市，位于四川省的中部，有着悠久的历史与深厚的文化底蕴，其古称为嘉州，有着“海棠香国”之美誉。而说到乐山的美食，我想每个乐山人都可以骄傲一下，应该不少乐山人对自己家乡美食的理解，不仅仅是味觉上的惊艳，还有四川乐山美食小吃中所蕴涵的文化与故事，乐山的每一道美食小吃都是这座城市的重要组成部分，他们都承载这乐山的地域文化与性格。
❤️01.跷脚牛肉
跷脚牛肉是四川省乐山市的一道传统美食，该美食流传至今已有上百年历史。根据史书记载，这种牛肉的做法是起源于清光绪年间四川西南的千年古镇乐山县怀苏镇，后改名为苏稽镇，这样才一代又一代的流传了下来。跷脚牛肉主要是用牛肉，牛舌，牛肝，牛脊髓，牛蹄筋等食材制作而成，吃着鲜美无比，入口顺滑。
❤️02.狼牙土豆
可能我们在全国各地也会吃到狼牙土豆，而它真正的发源地是四川乐山，是在天蚕土豆的基础上改进而来，它的主要食材还是土豆，用特制的刀具把土豆切成波浪外形，看着像犬齿，所以得此名，基本上走在乐山街边都能吃到，现炸现卖，搭配上佐料，要比麦当劳的薯片好吃。
❤️03.甜皮鸭
很多当地人的人称甜皮鸭为卤鸭子，也是当地的一道著名美食，很多去乐山游玩的游客回来的时候都是人手一只，采用的是清朝的御膳工艺，又经过民间的不断改进演变而来，流传至今已有百年历史了，做好的鸭肉丝毫不差于北京烤鸭，吃着甜而不腻，肉质细嫩。
❤️04.干绍面
干绍面可以说是四川乐山家喻户晓的一道面食，这道面更注重的是火候和面条的劲道口感，面条不能太粗，也不能太细，吃的时候面条要有嚼劲，还有芽菜和肉的脆香，每根面条都非常的入味，吃完美滋滋的。
❤️05.乐山豆腐脑
到乐山之后还有一道美食小吃不得不去尝尝，它就是乐山豆腐脑。很多人会想不就是一碗豆腐脑嘛，有什么稀奇的。您可别小瞧了这一碗豆腐脑，乐山的豆腐脑与其他地方的豆腐脑可大不相同，它里面有粉蒸肉、馓子、大头菜、牛肉丁等等，吃起来可谓是麻辣鲜香，绝对是一道不可错过的美食。
❤️06.西坝豆腐
西坝豆腐是乐山非常经典的一道传统美食，历史上曾作为贡品，是从东汉时期传入，精于唐宋，一直流传到现在有400多年历史了，这里的豆腐可以称为是“中国第一豆腐”，入口鲜嫩，绵软有韧性，还带有着清甜的口感。目前西坝豆腐已经被列入了四川省的非物质文化遗产。
❤️07.椒麻鸡
椒麻鸡可以说已经成为了四川乐山的一道招牌菜，也是当地的名吃，这道菜起源于清代民间，有青红椒的麻，红油的香辣，土公鸡的鲜，吃着麻辣鲜香，真是太诱人了。
❤️08.麻辣烫
说到麻辣烫想必大家都不陌生，尤其是女生的最爱。但您知道这美味又好吃的麻辣烫是起源于四川的乐山吗？麻辣烫在乐山可谓是有着悠久的历史，源远流长，经久不衰，深受人们的喜爱。乐山麻辣烫用秘制老汤，还配有各种口味的小料，挑选自己喜爱的菜品，烫煮之后配着小料来食用，可谓是又香、又辣、又麻，还烫，吃起来十分的过瘾，而且价格十分的便宜，如果您到乐山一定要去尝尝这美味的麻辣烫。
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