阳江位于广东的西南沿海，这里的海景可以媲美三亚，曾被评为“中国最美八大海岸线”之一，更是有着“东方夏威夷”的称号，来到这里，可以满足你对海岛城市的一切幻想。
有着“中国十大最美海岛”之一的阳江，拥有着美丽的海景，有着让人痴迷的海鲜美食，更有着90%的人都不知的美味小吃。今天小编就来分享红遍广东阳江的十大名菜，你都吃过哪些呢？
1、阳江猪肠碌
猪肠碌是广东阳江著名的传统小吃，阳江四大美食之首，当地招牌特色小食，属于粤菜系。因为猪肠碌外形呈圆条形，貌似猪肠，因此取名猪肠碌。猪肠碌与粉卷相似，但味道差别甚大，传统的猪肠碌里的馅是由豆芽、炒河粉做成，以整张的河粉作皮来包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道咸中带香，十分美味。
2、程村蚝全宴
程村蚝是广东阳江阳西县的一种特产，中国国家地理标志产品。这里的生蚝体型大,无污染，肉质肥美，吃着滋味鲜甜，口感爽脆。
阳西县程村镇洋边海养殖的蚝称为程村蚝，特点是生长快、体型大、肉质醇厚、无污染、味道鲜美，是驰名中外的美味海珍。鲜蚝的吃法多种多样，可以做成焖蚝、炸蚝、红烧蚝、壳炊蚝、铁板蚝、姜葱蚝、蚝煲鸡、蚝饼、蚝饭、蚝粥等佳肴美食。目前程村蚝饮食菜式已整合发展出“全蚝宴”，其经典的菜式主要有：金砂裹蚝、盐焗鲜蚝、天然蒸蚝、葱姜炆蚝、萝卜煲蚝、铁板烧蚝、鲜蚝煲鸡、美味蚝饭、鲜蚝煲鸡、蚝煎红心蛋等，几乎已成为到程村吃蚝必点菜式。
3、阳江白切鸡
阳江白切鸡其肉质韧而实，鸡味十足，香而鲜甜的感觉。凡到阳江的游客，吃过阳江白切鸡的都赞叹不已，不论是行家或非业内人士都认为阳江白切鸡，再没有其他地区的白切鸡胜过它，风味上也再找不到第二个版本。阳江白切鸡也好，其他地区白切鸡也好，其实如今的货源大家都是一样的，都是鸡场供应的货，风味好的关键是烹制手法问题做文章，传统的浸鸡法是：浸鸡不敌勤吊水，已经是一句史话了，如今的浸鸡法，要高温落鸡离火定水浸熟，汤水要重味重盐，熟后要急用冷水冲洗，所以浸出的鸡才达到理想的效果。
4、清蒸石斑鱼吃过阳江海鲜的朋友都知道，阳江的海鲜是十分新鲜美味。清蒸石斑鱼便是当地的一大特色美食，清蒸后的鱼肉鲜嫩可口，原汁原味，保留着石斑鱼的鲜甜，简直就是人间美味。清蒸石斑鱼是粤菜中的一道传统名菜。石斑鱼肉质洁白，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度地保持石斑鱼的营养。石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。
5、姜葱炒花蟹
姜葱炒蟹又称香汁炒蟹，是一道色香味俱全的名菜，属粤菜系。阳江物产丰富，盛产海鲜。“到阳江，吃海鲜”。这已成为众多游客的习惯。俗话说秋风起,“蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年的金秋9月正是螃蟹黄多油满之时，是吃蟹的最佳季节。随着各类螃蟹品种的接踵上市，而阳江最出名的尖山蟹，自然也成了四方食客追捧的对象。
6、风姜鸡
风姜鸡是阳江的一道经典美食，它的主要的材料是风姜、猪肚和鸡，经过煲制而成的风姜鸡可以温胃驱寒，营养价值极高，好吃不腻，吃过一次，便紧紧抓住人们的味蕾。
7、油泡鲜鱿鱼
油泡鲜鱿是广东阳江一带的传统风味名菜，属于粤菜系。此菜要注意掌握火候油温，才能肉清鲜爽，虾仁晶莹明亮。旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油约半分钟(下锅时要搅动，以免粘连)用笊篱捞起余油倒出。炒锅放回炉上，下葱，虾仁，随即用芡汁勾芡，最后淋油炒匀上碟。
8、白灼虾白灼虾是广东省广州地区一道汉族传统名菜，属粤菜系。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼。阳江人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。白灼最适合新鲜的食材，活生的鲜虾仅需要略煮熟，用一点生抽就可带出其原本的鲜甜。当然白灼的酱汁也可有多种变化，此处介绍的姜蒜汁相比单纯的生抽味道更丰富厚重些。虾含高蛋白低脂肪，以及多种较高的微量元素如钙、锌、镁、维生素A等。除营养丰富外，虾肉易消化吸收，很适合孕妇、儿童、老人及身体虚弱者食用。但有过敏性疾病者要慎食。
9、椒盐濑尿虾
椒盐濑尿虾是广东省阳江市的特色美食。濑尿虾即皮皮虾，学名虾姑，在沿海近岸产量丰富，深受阳江人民的喜爱。椒盐濑尿虾是当地比较常见的菜肴。
虾里面的膏据说特别补，高蛋白质含量还能美容。外面的椒盐裹住油炸后酥脆的虾皮，非常入味。但尝过里面的肉质却是鲜嫩多汁的，淡淡的海鲜味，很柔软的虾肉，完全不像基围虾那种Q弹带嚼劲的感觉。难怪人们称椒盐虾为吮指虾，这种壳厚肉质却非常鲜美的大虾，跟椒盐的搭配真是天衣无缝。
10、一夜埕
“一夜埕”的原料为咸水刀鲤鱼（红三鱼），最早由南海渔民制作而成。受粤语发音影响，“一夜埕”多被阳江民众和商家直接称为“一夜情”。由于味觉独特，咸淡适中，加上腌制简单，“一夜情”已成为阳江大小酒店食府的必备菜肴。源于阳江民间的“一夜埕”，是一道颇受民众和游客青睐的鱼烹佳肴，在广东沿海地区独树一帜。“一夜埕”诞生源头，是由于当年的渔船还没有这样的先进的保鲜设备，渔民在出海打鱼的时候，担心来回要好几天，打上的海鱼会变质，因此就将海鱼整条扔进装着海盐的埕（一种器皿）中腌着，以达到保鲜的效果，待鱼在埕里腌了一夜之后再取出来烹饪食用，故而称之为“一夜埕”。由于“一夜埕”的腌制时间为“一夜”，因此，阳江民众也将“一夜埕”称为“一夜水”。如今，仍有不少当地人喜好自己挑选新鲜的海渔用于腌制“一夜埕”，作为一道四季皆宜的家常菜。
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