快到端午了 说起“粽子” 总会提到一个史诗级难题 “你是甜党，还是咸党” 但广东有个地方 这个辩题根本不成立 因为那里仅凭一粽之力 便化解了这个难题
一个同时拥有咸甜两种口味
馅料超足的宝藏粽子
但
你以为这样就能满足
广东人的胃了吗
不是小编夸张
在研究吃这件事上
广东人真的是潜力无穷
粽子种类多得数不清
作为一名负责任的吃货
咳咳，小编
端午节前
决定和大家分享分享
咱大广东的
粽子宇宙
咸肉粽应该是广东最常见的粽子了。粽身呈三角形，馅料丰富。多以脱皮绿豆或红豆，加上半肥瘦的猪肉为馅（猪肉切成条状先腌制3小时入味），糯米为主料（糯米一般以白色饱满的白糯米为主），有的地方还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等。
蒸熟后五花肉的油脂层已化在香米中，香糯缠绵，一口下去全是满足和幸福，光是想想就让人流口水。
肇庆裹蒸粽是出了名的分量足，个头大，制作过程也十分讲究。裹蒸粽不是用芒叶或竹叶包制，而是用肇庆当地特有的冬叶，冬叶要色绿叶香，肉馅要肥瘦相间，还要加入五香粉、曲酒作调料。
轻轻打开冬叶，脱皮绿豆、五花肉和糯米紧紧相拥，糯米的软绵、绿豆的颗粒感，混着五花肉的油脂，入口馅味醇香、肥而不腻，吃一次就知道什么叫“肇庆味道”！
道滘棕是东莞道滘的特产，被誉为“天下第一粽”。道滘棕味道浓郁，这源于它的馅料丰富、调料多样，制作时还需要加入蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品呢。
著名美食家蔡澜曾说：“这一辈子，吃过不少粽子，可以总结一下。从广东地区开始，我喜欢的是东莞的道滘粽，它的原料很简单，咸蛋黄、黄豆等，但不同的是包着一块肥肉，而那块肥猪肉，是浸过糖水，用糯米包了，蒸熟之后，整块肥猪肉溶化在糯米之中，那种好吃法，只有你亲自试过才知道。”
两分咸一分甜，各自霸占粽子两头，一次性满足吃货们所有幻想，这就是潮汕咸甜兼具的“双烹粽”。
在其他地区，糯米是粽子的绝对主角，而在潮汕双烹粽里，糯米更像是所有食材之间的粘合剂。甜的馅料部分可分为绿豆沙、莲蓉沙和水晶馅，咸的馅料部分则由香菇、虾米、腊肠、方鱼末、莲子、栗子、腌制的猪肉组成。
咬一口冒着热气的粽子，甜与咸的交汇在口腔里绵延缠绕，丝毫没有“东风压倒西风”的分歧与争执，反倒是互相成就。
中山芦兜粽可以称为“最耿直”的粽子，粗壮如手臂的圆柱形，乍一看还以为手里捧着大甘蔗，分量十足！
芦兜粽的配料分甜咸两种，甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥；咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧等。粽子包好后，放入瓦缸用最传统的谷糠煨制，经过长达12个小时的煨煮，才能把中山芦兜粽的味道发挥到极致。
台山粽子是属于广府白粽的一种，看似“四平八稳”的大粽子，有四个角却是翘起来的，因此又被称作扭角粽。
扭角粽最特别的地方在于，馅料一定要用一种叫“红榄”的植物。它是一种天然的染料，煮熟后，晶莹剔透的粽子上好像绣了一朵浅紫红色的花，如美人身上的胎记。台山人甚至把它称为“台山粽的灵魂”，没有了这种植物，也称不上什么正宗台山粽了。
蛤蒌在湛江出场次数可不少呢，除了大家常见的蛤蒌饭之外，蛤蒌粽也是湛江粽子中的佼佼者。
蛤蒌粽有着特殊的香气，使用蛤蒌叶、糯米、五花肉、蛋黄等材料精制而成，煮熟后的蛤蒌叶是暗绿色，夹杂在白胖白胖的糯米上，令人垂涎三尺。
在湛江雷州、徐闻等地，每年端午节吃“鸭乸粽”(乸，音nǎ)，是必不可少的节目。
“鸭乸粽”最大的特色，当然是在于奇特的鸭子形状，鸭身、鸭尾、鸭脖、鸭头一应俱全。
雷州人民凭借一双巧手，把编织蒲席的手法运用到包粽子上，以簕古的叶子编织成“鸭母”形状，再加上当地独特的食材“金捞叶”（蛤蒌）作馅，煮熟后的簕古味道浓香吃起来油而不腻，风味独特。
客家灰水粽被称为“最寡淡”的粽子，制作时要把糯米浸泡在过滤的豆苗灰水里，再用尖竹叶包裹，不放任何材料。
很多人第一次吃可能会觉得一点味道都没有，甚至带有些许的苦涩，但是偷偷告诉你，蘸上白糖或蜂蜜后再咬下一口，你会上瘾的~
枧水粽在广东很多地方都有，但要说到有名，就不能不提高州的枧水粽。
高州枧水粽的枧水，必须得用当地的枧沙来烧制才算正宗。浸过枧水的粽子不仅更耐放，更清爽好吃，还非常健康，可以平衡人体酸碱度，祛湿健脾。
肉色金黄透明、脆口，内里加有莲蓉或豆沙。煮熟后，红心黄肉，脆滑油光。食用时就算不加白糖或蜜糖，也一样清爽、甘甜。
茂名的古粽籺一般是用簕古叶或竹籺叶包裹，并用剪细的勒古叶条包扎的长条状，里面塞上腊肠、半肥瘦的肉、花生等。
独特的窄圆柱造型便于携带，吃起来也更加方便，每一口都是扎实的肉，满足感Max！
斗门粽最大的特点在于它是长条形的，体形也比较大，一个粽子有七八两重。每逢端午节来临之前，人们都喜欢把自家制造的粽子送给街坊，人情味十足。
一口甜绵的绿豆，一口流油的蛋黄，“人间有味至清欢”！
驼背粽是清远著名的汉族传统小吃，在馅料上和咸肉粽并没有什么大不同。其造型两头扁平、背面中间隆起，酷似一个驼背娃娃，因而叫“驼背粽”。
包扎驼背粽得有一定的技术和艺术，否则包扎不出隆起的背。驼背粽分为黑白两种，白驼背粽用的是纯糯米，而黑驼背粽则用的是经过拌染物染黑后的糯米。
恩平裹粽一般分为咸肉粽和碱水粽。粽叶是从山里采摘的“箬叶”，裹粽子的带子也十分有特色，是用一种叫做“蓢古”的带刺的野生植物制成的。
这种“蓢古”带包扎的粽子特别扎实，既能使粽子里面的米受热均匀，又能使粽子散发出独特的香味。
光听名头，就觉得这个粽子很“贵族”。驸马粽出身非凡，是南宋灭亡后，方驸马和公主从宫廷带来民间的点心。他们在开平定居时，时常想念宫中点心，驸马根据记忆，用本地食材制出味道鲜美、风味独特的点心，并流传开来。
驸马粽不仅名字好听，味道也极佳。馅料一般选用咸蛋黄、花生、栗子、五花腩肉等，此外，还有加陈皮粒的，加五谷的，黑糯米的。咸香的内陷，加上浓浓的粽叶味，让不少游客都忍不住买来当手信。
波罗粽，顾名思义就是在波罗诞*期间包的粽子，旧时是波罗诞期间分享给亲友的应节食品，如今已是黄埔区非物质文化遗产项目，成为远近闻名的非遗美食。
波罗诞庙会
跟市面上常见的端午粽有细微区别，波罗粽是用蕉叶包制而成的。按庙头村的传统，每年8月以后，村民就开始采集蕉叶，先用开水泡煮、杀青，祛除蕉叶的苦味，然后晾干、晒干备用。整个波罗粽包得严实，煮熟后可以切片吃。
听说过潮州凤凰的名茶，但知道凤凰“枕头棕”的人却不多。
凤凰枕头粽，也称“栀粽”，长条形，每个粽角都是尖尖的，非常可爱，因其外形酷似枕头，故有此称。
据传潮州地区喜欢用糯米粉，按比例渗入栀子汁、食碱液、茶水混合，用纱布包裹装入竹箕蒸熟而成。煮熟的栀粽，色彩金黄，光滑发亮，味道虽带着一丝丝草本灰的苦，但是蘸上糖粉之后，甘香爽口。
广东的粽子宇宙
真是没得说！
如果每样都能尝一个的话
这个端午节就完美了
这么多粽子你吃过几种？
你家乡的粽子是什么样的？
快来评论区分享吧~
来源：广东工会融媒体中心、深圳市吃喝玩乐生活、广东发布、广东最生活、粤吃粤棒、方志广东、与凤凰零距离、东莞美食大搜罗等
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