居住在香港的你,又有多了解广府文化呢?
由大话国团队绘制的《大话广府》就以大型绘本的方式,将大量有趣的广府文化整合成一本趣味百科全书。
得到上册的信心加持,本次制作团队用了3年半时间筹备,延续了上集的创作风格,推出这本《大话广府(下册)》,带你深入了解最地道的广府文化!
“广府”的来源
“广府”是古时候的行政区域,“广”字来源于汉武帝设立的“广信县”,而“府”字的来源可追溯至隋朝设立的“广州总管府”。
明朝开始设立广州府,简称“广府”,包括番禺、南海、顺德、东莞、新安、三水、增城、龙门、清远、 香山、新会、新宁、从化等十几个县。
随着时代变迁,现时“广府”的概念已从行政区域变成了文化区域。
判别“广府人”的标准很简单:视乎他们是否以粤语语系为母语,并拥有相同文化风俗的人群。除了大部分广东及港澳居民,还包括部分广西居民以及一些海外华侨群体。
但身为一分子的你,又是否真的了解广府文化呢?
五大领域介绍广府文化
上册分别讲述广府的历史、地理、人文、语言、节庆和信仰。
下册则从美食、工艺、功夫、艺术和建筑这五个领域来介绍广府文化。
除了有大量精美插图外,每个章节都附有大量的日常广府知识,一起来看看橙子君精选的内容:
一盅两件为何成为饮茶的代名词?
琳琅满目的点心
你是否经常把“得闲饮茶”挂在口边?为什么广府人会如此钟情“饮茶”?
提到饮茶,在清咸丰、同治年间,广东佛山就已经出现“一厘馆”、“二厘馆”等平民茶馆,只需付一两厘茶资,就能坐下歇脚、喝茶、聊天。
随着经济发展和生活水平的提高,茶居、茶楼等更高档体面的饮茶场所相继出现。
茶楼一般设在二、三楼上,有大厅也有雅座,还有丰富的点心供应,很快就成为当时的人聚会休闲的好去处。
一盅两件
但我们去到茶楼,关心的大多不是茶水,而是那些琳琅满目的美味点心。
最初,二厘馆会提供简单的“一盅两件”(即一盅热茶、两件糕点),糕点通常是能填饱肚子的松糕、芋头糕、萝卜糕等。
由于价钱实惠,饮茶是体力劳动者劳动间歇的“充电”方式。
如今,“一盅两件”已经成为广府人饮茶的代名词。
神功戏的戏棚是怎样搭建出来的?
每逢盂兰胜会, 各种神诞、打醮等日子都能看到临时竹戏棚
每逢盂兰胜会,各种神诞、打醮等日子,你都能看到街道上冒出一个又一个临时竹戏棚,这些戏棚是即将上演神功戏的舞台,主办团体会邀请粤剧或潮剧团体来演出,以感谢神明的庇佑。
为保证神功戏风雨不改地进行,一个坚固的戏棚至关重要,而经验丰富的搭建师傅就训练到不需要设计图纸,也不费一钉一锤便能建成戏棚——先用杉木、竹枝构成梁柱,再以竹篾条扎稳,最后棚顶覆盖上锌铁皮便完成了。
这样搭建起来的戏棚小规模的能容纳几百人,大的能容纳四五千人之多。
戏棚的建造运用了巧妙的力学
之所以不费一钉一锤就能如此稳固,是因为当中运用了巧妙的力学。
整个戏棚结构中,竖直的木为“柱”,斜的为“畅”,横的为“梁”。
要做到棚内无柱, 就要靠一支支弯曲的杉木横梁和畅,两者以拱形的方式,将棚顶的重量分卸到棚的两边,以达到稳固的效果。
粤剧跟我们常说的俗语原来有关系?
你知道不少我们常说的粤语俗语、俚语,原来跟粤剧有着千丝万缕的联系吗?例如:
▸ 撞板——出错、犯禁忌
当我们出错时说的“撞板”,原来源于粤剧乐曲的“叮板”。
“叮板”代表粤剧乐曲的节拍,演员若没有严格按规定的节拍演唱,就会不合叮板,称为“撞板”,因此人们便会以“撞板”来说明“出错、犯禁忌”的情况。
▸ 米饭班主——老板
米饭班主这个字可能有点年代感,但老一辈的人可能都知道,旧时粤剧艺人完全靠演出“搵食”。
作为发工资的戏班老板、会请戏班演出的雇主,以及买票看戏的观众,而对于粤剧艺人而言,都是能让自己开饭的“米饭班主”,能让自己糊口的都是老板!
▸ 耍花枪——打情骂悄
到底情人之间的打情骂俏,为什么会叫“耍花枪”?
耍花枪是粤剧的表演动作,两人互持花枪对打,台上只注重动作花式,而不是真打实斗,用来形容情侣夫妻间的打情骂俏就最适合不过。
你认为呢?
亲身走访多个文化基地
除了上述精彩内容外,制作团队更亲身走访多个文化基地,务求将最真实的一面带给读者。
为了画出白切鸡的制作流程,团队更走入烧味店的厨房,仔细观察师傅的烹饪秘诀,还原令人食指大动的烧味制作过程。
例如一只皮脆肉嫩的烧鹅,就要经历灌鹅、缝口、吹胀、淋皮水、风干、入炉这些步骤。
只有每一个步骤都做得一丝不苟,才能制成令人齿颊留香、回味无穷的烧鹅。
这本书可以说是认识广府文化的入门懒人包,想知道广府人食乜、讲乜、玩乜?
这本《大话广府》就以轻松有趣的方式告诉你!
联系客服