作为苏州的一名资深吃货，只知道吃可还不够！你想知道苏州那些享誉中外的美食背后的故事吗？ 苏州人嗜甜，其实在以甜为主导前，苏州人是喜欢吃咸的，还是蛮重口味的。一直到明代中期以后，苏州人的口味发生了根本性变化，甜才成为主流。 再继续演变，就大致是我们现在所吃到的一些苏式菜点了，所以说，苏州菜的历史还是很悠久的，只是很多已无从考证…… 为了可以吃到季节性食物而辞职还乡，真可谓是“不爱天下，独爱美食”。 因此，如果指名道姓地要来苏州找某种好吃的，除查好好航班和车次之外，务必得挑对时候。 苏州水乡的体系，春秋时代就已形成，远近环抱姑苏的太湖、阳澄湖、石湖、独墅湖和黄天荡以及各种被称为“荡”的湿地，无不鹜飞鱼跃，蟹肥虾美，四时鱼鲜，八节水产，一一应时而出，终年迭替不绝。
苏州菜的“奢”并非指原料的珍贵，而是指菜品的精致，那些应时而出的平常之物，一经苏州厨子之手，立马改头换面，出落得沉鱼落雁，闭月羞花。正如沈三白在<<浮生六记>>中夸奖芸娘的那样:“善不费之庖，瓜蔬鱼虾，一经芸手，便有意外味”。
话说乾隆皇帝微服私访来到苏州松鹤楼，又累又饿之际看到桌子上有一条鱼，便命厨子当场烹制，厨子见来了贵客，不敢怠慢，正在焦急之时，突然灵机一动，觉得鱼头的形状恰似松鼠的头，便萌生出了此菜的做法，乾隆皇帝吃后很满意，后来此菜便名扬苏州。
上世纪20年代的中秋期间，国民党元老于右任先生偕夫人到太湖游玩赏桂，路过木渎，便镇上石家饭店用餐。为了招待于先生，店家特地做了道斑肝汤。于先生食后对此汤赞不绝口，即兴挥毫写下：“老桂开花天下香，看花走遍太湖旁，归舟木渎犹堪记，多谢石家鲃肺汤”的诗句。当时为诗中的这个“鲃”与“斑”引起一场笔墨官司。谁知报纸上争来争去，却把“斑肝汤”的名声越炒越大，最终成为名扬大江南北的珍馐。
碧螺虾仁
要说的并不是这道菜的由来，而是碧螺春的由来。碧螺春原名是吴语 “吓煞人香”，后来康熙皇帝游大湖品此茶嫌其名欠雅，便以此茶色碧玉、 形似曲螺、采于早春而赐名为“碧螺春”。河虾的鲜与茶的香互相缠绕，别具韵味。
西瓜鸡
又名一卵孵双凤，为孔府名厨首创，用西瓜制菜始于清宫，令贻品尝后极为先赞赏，便问厨师此菜何名？厨师答西瓜鸡，孔令贻认为该菜制法别致，滋味鲜美，但名称不雅，后来他就将此菜更名为一卵孵双凤，即以西瓜为卵，两鸡为凤，从此该菜便成为孔府菜中的上品。
万三蹄
明初，相传当时朱元璋当了皇帝，于是全国都避讳说猪（朱）。朱元璋到富可敌国的沈万家做客，沈万三以猪蹄膀招待朱元璋，朱元璋看到后问他这个怎么吃啊，如果沈万三用刀，那可是犯了杀头之罪。而沈万三却灵机一动，从蹄膀中抽出一根细的骨头来切肉，保了自己的一条小命。朱元璋吃了觉得很好吃，就问沈万三这道菜叫什么名字，沈万三一想总不能说是叫猪蹄膀呀，于是一拍自己的大腿说，这是万三蹄，于是万三蹄由此得名。
店址：观前街91号(观前街店)
开设在观前街东段的采芝斋糖果店是家有百余年历史的老字号。清同治九年(l870年)，采芝斋创始人金荫芝(河南人)，以五百个铜板的微薄资本创业打造出如今的金字招牌。
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