每到炎热的夏天,胃口就异常的不好,这个时候就得考验每个主妇的应变的能力。在我家,夏天一般都喜欢以酸酸辣辣的为主,就拿今天的酸笋焖鸭来说,酸辣开胃,美味不腻,让你在炎热的夏日也能大口添饭的节奏。
【酸笋焖鸭所需食材】
主料:鸭肉 酸笋
调料:姜片 辣椒段 黄酒 生抽 白糖水淀粉
【酸笋焖鸭的做法】
1.鸭子剁块放入锅中焯水后洗净备用。
2.酸笋切片,辣椒切小段,姜、蒜去皮切片备用。
3.干锅下鸭块翻炒至鸭块煸出油后铲起装盘。
4.锅内加入一点点油,放入姜片和蒜片爆香。
5.再放入鸭块大火煸炒至鸭肉表面微金黄。
6.加入酸笋和辣椒,调入适量的黄酒,生抽翻炒均匀,再加入完全没过鸭肉的水,盖上盖子焖煮。
7.中途再调入适量的糖和盐,大火烧开后转中小火焖20分钟。
8.最后调入适量的淀粉水,收浓汁即可出锅装盘食用。
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