红菇炖鸡汤的做法,是将红菇与鸡放在一起,用一些佐料辅助,通过放进锅里面一起煮而得来的。红菇炖鸡汤的味道极其鲜美,它既保留了红菇的鲜,又发挥了鸡的滑,让人吃了会补充营养之余,还可以调动人的食欲。那么这样一款美味又是怎样做成的呢?
材料:鸡半只,红菇10朵,姜一片,盐适量
做法:
1、鸡洗净斩成块,干红菇10朵准备好
2、鸡肉放开水中氽一下,去血水
3、将氽好洗净的鸡肉放入一个大盆中,加水没过鸡肉少许,下入姜丝。
4、上蒸锅大火蒸半小时。
5、蒸鸡的时候,把红菇的根蒂部剪掉,放在流动的清水中冲洗,洗掉表面的浮沙就行了,不要浸泡。
6、将红菇放入炖好的鸡中,再继续炖十分钟就好了。
7、红姑的根蒂剪掉后不要扔掉,用这个煮水喝,治小孩拉肚子非常有效。
8、炖好的汤,加适量盐就可以喝了,红红的,非常滋补。
注意:
1、红菇煮的时间不要太长,太长颜色不好看,营养也打折扣;
2、野生的红菇其实很干净,只要冲掉表面的浮尘就好了,红菇反面是很干净的。如果实在不放心,要泡的话,就连泡的水一起放到锅里煮。
红菇鸡汤的营养功效
鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 ,再配野生红菇,效用更佳。
1、红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等。
2、含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。
3、红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收。
4、红菇含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
5、红菇还可预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫功能,对产妇哺乳汁减少、贫血等也有较好的疗养作用,是有特殊食疗价值的天然食品。
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