很多喝酒的人，却不知道怎么品尝一杯好的酱香酒，教你一分钟学会品酒！

白酒价值有三种：一种是饮用，喜庆应酬，亲友饮宴；二是收藏和馈赠；三是品尝、品评，即品酒。真正体现白酒价值的是品酒。

为什么呢？因为白酒的真正风韵和全部滋味只有在轻闻细品中才能体味得到。人的舌头各部分是有分工侧重的，如舌尖对甜敏感，两侧对酸敏感，舌后部对苦涩敏感，而整个口腔和喉头对辛辣都敏感。所以你干杯，一杯酒猛倒入口中，就会感到又冲又辣（质量不好的酒则又苦又涩）。如果你先闻再浅啜，让它在舌中滋润和匀，那么白酒的甜、绵、软、净、香你都能尝得到，得到一种享受，这叫科学文明饮酒。

品酒的好处和方法：简单地讲一是享受，体味酒的全部滋味风韵；二是调节，悠闲雅趣，怡情舒畅。以前说借酒浇愁即用饮酒来排遣，这是消极的，若以品来舒缓就是一种积极的调节。还要指出，品酒即使再多，也不易醉人，因为酒入体内最终被转化（H₂O和CO₂），这种转化速度是恒定的，一般的品酒进量与这种转化速度（能力）相适应，不会因积聚过多的酒精而在未被转化时就大量进入血液、肝、脑，所以不会醉，不伤身体，这也是科学用酒。

品酒的方法：以七味坊酒为例先举杯轻闻，静静地吸闻，让幽雅的七味坊酒香悠然进入腔腑，能令你舒畅愉悦，比如反复数次，你就兴致盎然。

然后，轻啜一小口（两毫升），让它先在舌尖上停1~2秒，此时，七味坊酒的甜绵的显现，再把舌头轻触颚，让酒液渗润全舌，并转几回，七味坊酒之醇厚爽滑就弥漫口腔，既不冲又不辣，酒体协调干净，真是别有一番好滋味。

最后，把口腔中的余酒慢慢咽入喉中，你会感到七味坊酒顺口顺喉，一脉而下，过一阵，又从喉内回出一种芳香，这叫人如一脉，出如一线。

品尝酱香型白酒，一定要品53度的。优质的酱香型白酒皆是53度，入口时有浓与淡的感觉。浓，说明酱味醇厚，窖藏时间长；淡，说明酱味淡水，不是酒的度数低，就是窖藏时间短。