【降火润燥】西洋参百合玉竹炖老鸽

西洋参性微寒， 味甘而微苦， 能补气养阴、 清火生津、 清肠止血， 因它清火养阴而补益的功效突出， 十分适合南方夏日煲汤之用。百合能养阴润肺、 清心安神； 玉竹能养阴润燥、 生津止渴； 薏米能健脾渗湿、 宣化湿热。中医认为夏日气温升高， 腠理疏松， 阴液外泄增多， 此汤既可增强滋阴清热之效， 更可去除夏日之暑湿。

材料： 西洋参15克， 百合50克，玉竹、 薏米各25克， 老鸽1只， 瘦肉100克， 生姜3片烹制： 将所有药材洗净、 浸泡； 老鸽宰洗净，“汆水”。一起与瘦肉、 生姜下炖盅， 加入热开水1250毫升 （约5碗量）， 加盖隔水炖约3小时， 进饮时方下盐， 为4人量。（来源： 家庭医生在线）