黄花泥鳅汤
材料清单 | 泥鳅 | 200克 |
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黄花菜 | 50克 | |
香菇 | 5朵 | |
胡萝卜 | 少许 | |
生姜 | 1块 |
调料清单 | 盐 | 2小匙 |
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料酒 | 1小匙 |
泥鳅用淀粉抓干体表黏液,宰洗干净;黄花菜切去头尾;胡萝卜洗净切片;香菇用水泡发,洗净切片;生姜洗净,去皮,切片。
烧锅下油,放入姜片、泥鳅煎至金黄,烹入料酒,加入开水煮10分钟。
加入黄花菜、香菇片、胡萝卜片再滚片刻,调盐即成。
黄花菜有个很好听的名字叫“ 忘忧草”,因为它能安神解郁,舒解脑部神经。黄花菜含有丰富的营养元素,如维生素A、膳食纤维、磷、钙、铁等,对人脑健康颇有益处。黄花菜还具有显著的降低血清胆固醇的作用,能预防中老年疾病和延缓机体衰老。黄花菜中所含的冬碱等成分,能止血消炎、利尿安神、健胃。
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