【汤如家】黄花泥鳅汤

黄花泥鳅汤

材料

调料

调料清单	盐	2小匙
调料清单	料酒	1小匙

做法

泥鳅用淀粉抓干体表黏液，宰洗干净；黄花菜切去头尾；胡萝卜洗净切片；香菇用水泡发，洗净切片；生姜洗净，去皮，切片。

烧锅下油，放入姜片、泥鳅煎至金黄，烹入料酒，加入开水煮10分钟。

加入黄花菜、香菇片、胡萝卜片再滚片刻，调盐即成。

汤如家专题

黄花菜有个很好听的名字叫“ 忘忧草”，因为它能安神解郁，舒解脑部神经。黄花菜含有丰富的营养元素，如维生素A、膳食纤维、磷、钙、铁等，对人脑健康颇有益处。黄花菜还具有显著的降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。黄花菜中所含的冬碱等成分，能止血消炎、利尿安神、健胃。

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