都说广东饮食源远流长,食在广东,闻名遐迩
试想想,广州就已经这么多惊天动地的美味了
再延伸到其他城市美食!!真是不得了!!
今天毒姐就为你介绍广东各城市特色美食
带你从粤A吃到粤W
粤A·广州
肠粉
粥以新鲜的河虾或鱼片作配料,鲜甜美味。
艇仔粥
皮陷晶莹剔透,蘸上酱油,内馅柔润的好像要化掉一样,让人忍不住食指大动。
广州的特色美食实在太多,毒姐在这就不一一列举啦!详情请戳《真的没有什么问题是逛一趟广州解决不了的》
粤B·深圳
西乡基围虾
西乡因为独特的地理位置,咸淡水交汇处而养出的基围虾味道更好,虽然体积比较小,但肉质非常细嫩鲜美,营养丰富,富有超高的蛋白质,养颜健身,延年益寿。
光明乳鸽
光明乳鸽是光明华侨农场烧制的招牌菜,配有独家秘方烧制,味道超好,润、滑、嫩、鲜甜,有“天下第一鸽”之称呢。都说一只鸽子九只鸡,所以鸽肉的营养可想而知了!
粤C·珠海
斗门河虾
斗门河虾其壳薄透明,肉质细嫩,营养丰富,是一种含有多种维生素的高蛋白低脂肪的食品。
斗门重壳蟹
重壳蟹是生长于咸淡水海域的一种极少有的海鲜。它色泽光亮,肉质嫩滑,口感好,味道鲜香,营养价值高,含有丰富的蛋白质,并且特别滋补!在港、澳、台和珠海等地区超级受欢迎!
白藤莲藕
生长于白藤湖内的莲藕是纯天然无公害的、有独特的滋补保健,以肥硕、多粉、松化无渣而出名,大凡酒席宴客,没有缺少的!
粤D·汕头
蚝烙
用地瓜粉溶于水,拌葱珠,在一个平底的铁锅上煎,加上海蛎,再下蛋花,取起蘸鱼露吃。
牛肉粿条
潮汕人简称牛肉粿,一般都喜欢吃炒的,鲜绿的芥蓝,加入嫩嫩的牛肉片,还有那入口滚烫的粿条,真是美味可口。
卤鹅
他们叫这种鹅为“狮头鹅”。可能也是形容这个鹅的大吧。一整只鹅当中,最贵的是鹅头,鹅掌和鹅肝。其他的鹅肉反而很便宜。
粤E·佛山
双皮奶
炸牛奶
外皮脆而不硬,内心鲜嫩可口,具有鲜奶的味道。并以其口感舒适、形态可爱的特点深受老人和儿童的喜爱。
盲公饼
是佛山市土特产名产品之一,它是由一盲人创制而得名 。
粤F·韶关
炒山坑螺
到韶关,不能不吃爆炒坑螺。山坑螺肉有着独特的鲜爽味,吃法独特,尤其是在街边小店吃宵夜时,约上好友,炒个山坑螺以助谈兴,品尝韶关风味最爽不过了!
瑶山烟肉
置于炉灶烟窗悬挂,凭烟薰干,全年享用,保鲜时间甚长,有的甚至达五年之久,味道非凡!
粤G·湛江
生蚝
湛江的生蚝,胜在味鲜,个头倒不一定很大,咬下去肉质紧致而富有弹性,甘香和清甜满口且价格便宜。
木叶夹
木叶夹就是上下两片树叶包夹住一个小的带馅的糯米团子。木叶夹有香、甜两种,都是用糯米粉作皮,香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅;甜的以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。
粤H·肇庆
鼎湖山水豆腐花
“山水”两字,强调水的来源,鼎湖泉水清冽甘甜,做出来的豆腐花更是香滑爽口,软软嫩嫩的,在欣赏湖光山色的同时,来一碗清凉爽滑的山水豆腐花,真可是一大享受。
裹蒸粽
肇庆裹蒸粽是汉族传统节日食俗,肇庆人制裹蒸非常讲究,一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮;二要选用上好糯米和当年绿豆;三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘;四要加五香粉、曲酒作调料,以使馅味醇香、肥而不腻。最后吃起来香糯醇厚才正宗!
粤J·江门
恩平濑粉
濑粉是恩平地区的一种独特的食品,是用大米为原料制作而成。吃的时候用开水烫过,兑进上汤,就成独具一格之濑粉了。听说在濑粉中兑入白糖烧酒,又另有风味喔!
江门陈皮宴
江门本地人历有把陈皮作为烹食的原料,因陈皮有特殊芬芳香味和药用价值,制出如陈皮鸭汤、陈皮煮鱼干、陈皮排骨等菜式,味道过齿留香。
粤K·茂名
食惯嘴粉皮
食惯嘴米粉是广东信宜市传统的汉族名点,“食惯嘴”粉皮的主要特点是粉薄、幼嫩、香滑、软韧、细条均匀、美味可口。吃过“食惯嘴”粉皮的人,都回味无穷,赞不绝口。
水东鸭粥
簸箕炊
因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称,化州又称“格籺”或“簸箕籺”。
粤L·惠州
山坑鱼
山溪出美味,在龙门县南昆山山间小溪中还生活着一些鱼类,它们以水草、虫虾为食,无污染,肉质鲜美。可以油炸也可以煎制,煎制味道更好。略爆姜葱,然后将山坑鱼入锅慢慢煎制,待到两面变黄,肉质细嫩可口,鲜香扑鼻。
粤M·梅州
腌面
客家腌面是梅州客家一道特色风味小吃。客家人对客家腌面的喜爱那已经是很难形容了。在客家人中几乎早餐,夜宵都是以它为主,再配上一份客家地道肉丸汤或是瘦肉艾草汤,那就是一绝。
客家酿豆腐
粤N·汕尾
护国菜
清汤蟹丸
鮜门虾姑
到汕尾市必吃的一道菜是“红心虾蛄”。汕尾人有一种独特的吃虾蛄的方法,就是把活虾蛄用盐腌一两天吃,汕尾人尤其喜欢用这种咸虾蛄来送番薯粥。
粤P·河源
东江酿豆腐
猪脚米丝
粤Q·阳江
猪肠碌
这是一个很特别的名称。它的做法是用炒熟的豆芽、炒河粉等做成馅,再以整张特制的河粉作皮来包裹。上碟时切段,擦上熟猪油、芝麻,沾辣椒酱伴食。此为阳江最具特色的小吃。
叶贴
咸的和甜的两种,甜的一般以花生糖等作馅,咸的有用萝卜、眉豆等作馅。下面垫的一般为树波萝或者芭蕉叶,吃的同时带点植物的清香。
粤R·清远
白切清远鸡
清远鸡以肉质紧密细嫩,营养丰富而闻名。白切清远鸡保持了鸡肉原有的营养和鲜香之味,有“清远第一菜”的美誉。
石潭豉油鸡
由清远石潭人家巧手改良,及选用清远特有的麻黄鸡,摇身一变,成为最具当地特色美食。
粤S·东莞
塘厦碌鹅
塘厦碌鹅是不折不扣的东莞山乡菜。实际“碌”是煮的意思。塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜。肉嫩而骨髓带血,非常新鲜美味。
龙麦芽糖
石龙麦芽糖的主要原料并不是麦芽,而是糯米。东莞糯米米质特别优良,加上有精巧的传统工艺,所以制出来的麦芽糖特别好。
粤T·中山
中山乳鸽
淋糖饼
淋糖饼得名于它要花3个小时去蒸,每隔1小时把糖水淋在饼上,待饼吸收后,放入炉里继续蒸,所以是淋了糖的饼。
粤U·潮州
鸭母捻
鸭母捻色泽洁白、软滑细腻、清香甜美,形似鸭蛋,煮时既浮又沉,故名。其制作方法很独特:先把上等糯米浸透,和水磨成浆粉,装入布袋压出水分,再倒出来 揉压,直至又柔又韧,再做成小酒杯般的粑皮,包上精制的绿豆蓉、红豆沙、芋泥、水晶(用冬瓜、香黄皮制成)等甜馅,捏成比荔枝果稍大一些的汤圆,放进白糖汤中煮熟,即成冬夜夏日之极佳小食。
潮州牛肉丸
在潮州已经有近百年的历史了,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑。
粤V·揭阳
普宁豆干
普宁油炸豆干以其皮酥脆、肉嫩滑、味香清爽口、多食常食而不厌等特殊风味而驰名。
乒乓粿
揭阳乒乓粿历史悠久,闻名海内外。一般为扁圆形。
粤W·云浮
南乳花生
芋头糕
郁南人做年糕时,会先将芋头刮去粗皮,刨成丝,下锅炒软,加入腊肠粒或虾米粒、香菇粒同米浆、薯粉拌匀,然后入蒸笼内、蒸熟;另一做法是,不经炒过,直接拌入大米粉及其他配料,以调匀再入蒸笼蒸熟。经过煎制的芋头糕外酥内嫩,味道清香而不油腻!
家乡的味道对于在异乡的你都是最美好的
当然,每个地区的美食远远不止这些
如果毒姐说漏了
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