舌尖上的惠州丨再挑剔的吃货，也会爱上惠州小吃

吃吃喝喝~

乃人生大事

想必大伙都遇到吃什么而烦恼

为去吃什么木有头绪

贴心的小编特奉上

惠州特色小吃

纵使再挑剔的吃货也无法抗拒

东江蚬食

东江和西枝江盛产河蚬，自古以来，是惠州人的食物来源之一，因此有人说：“东江蚬养活了惠州古人。”即使是到了今天，蚬依旧是惠州人难舍的地道美食。腌后食用，即咸蚬，几乎家家户户都腌咸蚬，腌制技艺自然胜人一筹，因此江东咸蚬是最具代表性的博罗美食之一

糍粑(逆糍)

糍粑，惠州人又叫糍粄、捏糍、逆糍，是惠州乡下人与城里人都喜欢吃的一种茶果。用糯米包裹着花生末、白糖、芝麻的白色糍粑，一个个圆滚滚，软黏可口，韧劲十足。如今，各大小学门口、菜市场内都还有糍粑的身影，每每听到“世上只有妈妈好”的音乐，都会唤起老惠州人对糍粑的情感共鸣。

萝卜粄

萝卜粄，是流行于惠阳地区的一种客家小吃，是冬至的必吃的应节小吃。以萝卜丝作为主馅，辅以虾米、肉末等材料，以糯米包裹，通过水煮或油煎等形式煮熟，使得鲜甜的萝卜与其他馅料相互渗透，口感甚佳。虽然制作简单，但懂这门手艺的，目前也仅限于老一辈的客家人，80及之后的年轻人对这门手艺知之甚少。

艾粄（角）

清明前后吃艾粄，一年四季不生病。这是流行于客家地区上千年的习俗，也成为了惠州传统小吃之一。客家人由于长期生活在青山绿水中，对“青”极富联想和寓意，在清明节以吃清明粄为定俗。

仲恺红团

在仲恺潼湖镇，红团有300多年历史，从前是在每年重阳节，以及逢结婚、孩子满月等重大喜庆活动时才做的。红团不但是祭祀供品，而且还是馈赠的礼品。贺喜的亲戚朋友离开时，主人家都要馈赠红团一双或两双以示感谢，受礼者亦视此为吉物。

阿嫲叫

阿嬷叫为惠州传统的油炸类风味小吃，已有300多年的历史。在惠州密集的老城区小巷口，常见简单的炉灶支起油锅，以白萝卜丝、虾米、肉粒，和以调好味料的面粉浆，用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸，成小碗状，外酥内软，有萝卜的清香而不油腻，喷香可口。相传这种风味的起名与老太太有关。惠州人称祖母为“阿嬷”。当年，惠州刚出现阿嬷叫时，油炸香味浓郁，连掉光牙齿的老太太也被香味吸引过来，因此便起名“阿嬷叫”。

发糕

在惠州，寿诞、出生，婚嫁诸俗中对之颇有讲究。一般是将大发糕切成小块、或作为贺客诸亲的回礼，或分发邻里乡亲，今城中居民在近郊农民仍甚讲究。制作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，用大盛器蒸成巨大规模，蒸好的糕点如发得很大，尤令主人欣慰。

酵团仔

又叫敛糕，是仲恺高新区潼湖镇的礼仪专用食品。农历四月初八或逢婚嫁、喜庆、谢天地等喜事，要蒸黄色的酵团仔；丧事，蒸白色的酵团仔。先用糖浆、水加酵母把糯米粉和普通大米粉搓成粉团，然后将粉团发酵三四个小时。再分成小团，搓成球形用手掌按平，放蒸笼里蒸25分钟，在成品中点个硬币大小的花红粉印即可。

横沥汤粉

横沥汤粉是惠州最受欢迎的汉族传统名小吃，属于粤菜系。横沥汤粉至少有上百年历史了，它起源于距惠州市区约20多公里的横沥镇，周末不少惠州城里人专门来吃粉。横沥汤粉与别的猪脚粉不同是因为它的汤，据说是用虾粉与鱼肉丸、骨头做出来的，同时配菜除猪脚外还一定有卤蛋和牛腩。

东坡一口酥

宋朝期间，苏东坡被贬惠州。一天苏东坡悠游西湖，见西湖边上有一饼铺，一对老夫妻在制作糕点，烘烤时香气远溢，阵阵扑鼻而来。苏东坡顿觉饥肠辘辘。遂前去品尝，糕点入口时松酥可口，美味无穷；在得知没有美名时，苏东坡沉思片刻：“就叫它‘一口酥’吧！”“一口酥”因苏东坡的偏爱而声名鹊起，后来苏东坡离开惠州，为纪念苏东坡就将“一口酥”改称“东坡一口酥”。

惠东 - 砵仔糕

惠东的砵仔糕是很多朋友没有吃过的，它跟惠州的类似半透明果冻的那种砵仔糕不一样。惠东的砵仔糕主要是用糯米粉+肉+调味料做成的，味道非常独特，其他地方吃不到。

大笼板

大笼板是一道著名的汉族小吃，属于粤菜系。北方人称“年糕”，客家人称“甜板”，“大笼板”是惠州民间对之的特称。由于过年多用之祭神、祭祖、祭灶君，所以被视作是过年的祭祀食品。

博罗酥糖

言及博罗酥糖，它是博罗的一种传统美食，曾是惠州多少人回味的味道啊。尤其在上个世纪50年代末60年代初，博罗酥糖风头强劲，曾经风靡粤港澳。如今的博罗酥糖，以当地产的黑白芝麻为主要原料，以麦芽糖、白沙糖、面粉等做配料，用传统的加工工艺精制而成。

龙门炒米饼

早于400多年前的明代，惠州龙门人就有除夕前打米饼的习俗。每到年底，家家户户开始打米饼。米饼，一方面是手信，另一方面也是干粮。上山下田的乡民，带上几个米饼，兑着冷水就可充饥保暖。春节期间，当地人就带着炒米饼走亲访友。它承载着龙门人对“礼”的重视。

小编觉得

如果把惠州所有特色小吃

汇聚在一条街甚好

一路“吃”到底

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