常常听到人们说“小儿疳积”,这是一种什么状况呢?
头发枯黄,体形瘦弱,精神不振;
茶饭不思,大便干结,腹胀肚泄 ,夜间哭闹;
以下这款汤-“独脚金谷芽麦芽鸭肾煲瘦肉”,专对付不爱吃饭的小朋友!
材料有:安南陈鸭肾一或两个(这个可以开胃健脾)
谷芽、麦芽各10-15克(消食化积)
瘦肉一至二两
蜜枣一颗
独角金4-6克(小儿厌食,疳积)
生姜一小片
以上是一至两个小朋友的用量。
这就是麦芽和谷芽,麦芽就是发芽的麦子 ,谷芽就是发芽的稻谷。
这个就是独脚金,虽相貌平平,但身价如其名,金子般的价格(按品质一两(50克)要80-150元左右)。
好的鸭肾闻起来有咸香味鲜,有光泽。摸上去肉感厚实,干爽有弹性。
由于鸭肾带有咸味而且太硬,所以要先用水泡去除过多盐份,和泡到发软,一般泡一晚上就可以了,水倒掉不要。
泡好来就切片。
用水煮一下,放水量未到鸭肾0.4厘米的水就可以了,煮干水捞起备用。
肉切片略炒。
全部材料放锅里,倒四至五倍于材料的水,开水冷水都可以。一般我用开水。在煲的中途就不能再加水了。
最后煲1至1.5小时,至汤汁是材料的1.5至2倍,就可以了。最好是用瓦锅来煲。
煲好了,试下味道,如果够咸就不用加盐了,因为鸭肾是有咸味的。
上好的汤汁色淳味厚,鲜,香,甜,小朋友都会喜欢的。
一个星期煲上三,四次,小朋友就会爱上吃饭哦。
各位妈妈们,如果有什么汤想学的,可以留言哟,我们会继续推出不同适合育儿的汤水。
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