姜汁豆腐泡

原料：豆腐泡150克。

调料：生姜15克，酱油20克，白糖10克，水200毫升。

做法：

1、生姜洗净去皮，切丝。

2、在碗里倒入酱油和水拌匀，制成调味汁。

3、豆腐泡洗净，沥干后连同姜丝一起放入砂锅中。

4、加入白糖，倒入调味汁。

5、大火煮沸后转中小火慢炖。

6、待汤汁浓稠后即可关火。

温馨小提示：

1、加入糖的汤汁容易烧焦，所以一定要小火慢炖。

2、白糖和姜的用量可根据个人口味增减。

3、加入调味汁后豆腐泡容易浮起来，这时用锅铲轻轻按压可以让豆腐泡吸收更多汤汁，更加入味。

“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。”这句俗语道出了夏季吃姜的好处。其实冬吃萝卜夏吃姜，就是利用了这两种食品的寒热性，配合了季节的寒热性，来进行阴阳调理，以真正做到，热者寒之，寒者热之。