【药膳】——润燥补肺汤（原创）

材料

川贝3g、南北杏各5g、桑白皮5g、蜜枣1粒、瘦肉100g（1-2人）

烹调方法

将南北杏、桑白皮、川贝用水清洁，瘦肉切块用开水汆水，然后一同放入锅中，加入2L清水，大火煮开后改为文火慢煲，最后调味食用。

功效

润肺、止咳、平喘

川贝性微寒、味甘苦，功能清热化痰、养阴润肺止咳，其滋润性较浙贝强，常用于肺热及肺虚咳嗽。川贝在日常生活中运用比较多，深受消费者的喜爱，因此市面上存在不少伪品，现教大家进一步了解川贝，购买时甄别。

我们所说的川贝是 “松贝”、“青贝”和“炉贝”，松贝表面呈白色，外层鳞叶2瓣，大小不同，大瓣紧抱小瓣，未抱部分成新月形，习称“怀中抱月”；青贝外层两瓣鳞叶形态大小相近，相对抱合，顶端多开口；炉贝表面黄白色，有黄棕色的斑块，习称“虎皮斑”，外面两枚鳞叶大小相近，顶端多开口。

市面上通常假冒川贝的有土贝母、光慈菇、草贝母、一轮贝母和山慈菇，就拿山慈菇来说，其呈圆锥形，表面黄棕色或棕褐色，有2—3条微突起的环节，节上有鳞片状，断面灰白色，味淡，带粘性，只要仔细鉴别，不难与真品区分。

整个药膳合用皆显润肺止咳化痰之功，适用于秋季温燥引起的干咳少痰， 口干唇燥，便秘等症。有慢性肺病者，秋季也可适量食用本膳，但如果痰多清稀，或者咳有泡沫痰者，则不适宜饮用本药膳。