对于黔酒板块来说，一直是茅台独大，其他酒企的发展则显得相对滞缓。那么在新一轮的行业调整中，今后黔酒板块究竟会有怎样新的发展趋势呢？本文将从“年度大势，兴字领衔；酱酒投资，热情不减；酱香消费，中产元年；省内格局，变化不显；省外开拓，大成难现；黔酒乱象，短期难断；黔酒未来，起于边缘”七个方面进行剖析。
年度大势，兴字领衔
在消费升级、中产崛起、高端扩容、消费理念转变等行业诸多利好因素的影响下，以酱香品类为特征的黔酒板块在茅台的引领下呈现出“平稳增长，活力增强，酱香复兴”的发展态势。具体表现在以下三个方面：
一是，黔酒主要经济指标增长明显：据相关数据统计，2016年贵州规模以上酒企累计产量49万千升，同比增长10.5%；实现主营业务收入635.8亿元，同比增长21.1%；实现利润总额263.4亿元，同比增长11.2%。
二是，茅台进入新一轮上升周期：贵州茅台2016年年报数据显示，贵州茅台实现营业收入388.62亿元，同比增长18.99%；净利润167.18亿元，同比增长7.84%。其中茅台酒营业收入367.14亿元，占总营收94.47%。
对于茅台来说，最直观的就是其跳出了过去几年价格下行的趋势，成功引领高端价格上行，实现了从“买方市场”到“卖方市场”的成功转换。例如，53度飞天茅台的价格从800多元一路上涨到目前的1299元，涨幅超过了50%。一方面，引领价格的逆势上涨说明茅台是中国高端白酒的价格标杆；另一方面，价格的背后是价值。事实上，茅台不仅是价格标杆这么简单，更重要的是茅台已经成为中国高端白酒的价值标杆。
三是，其他酒企也开始恢复性增长：据相关数据统计，2016年除茅台之外的其他黔酒企业累计完成产值373亿元，同比增长9%，占全省白酒产业的42.2%；实现主营业务收入144.8亿元，同比增长10.5%，占全省白酒产业的22.8%。
酱酒投资，热情不减
由于酱香白酒独特的酿造工艺和较长的酿造周期，再加上茅台强大的品牌影响力，酱酒长期以来都备受资本青睐。例如，维维豆奶入驻贵州醇、娃哈哈斥资百亿进军贵州白酒市场、华泽集团重金收购珍酒、辅仁药业在仁怀办酒厂、中石化入股赖茅等。进入2017年，在消费升级、茅台回暖、酱酒价格上涨等因素的综合影响下，我们可以预判，资本对酱酒的投资将会持续走高、热情不减。这主要体现在以下五个方面：
一是，酱酒崛起的窗口已经初现。首先，酱酒是稀缺资源性产品，产区位置独特，不可复制，优质基酒稀缺，溢价能力强。其次，消费升级助推酱酒加快全国化，市场需求也快速放大，未来市场空间巨大。最后，酱酒先天的中高端基因，带来的是巨大的社交和商业附加值。
二是，酱酒价格处于新一轮上升期。首先，在茅台价格上升趋势的带动下，其他酱酒也开始了价格上升。其次，优质基酒价格普遍上涨。在当前市场交易中，优质基酒的价格已经上涨了20%以上，并且仍将保持继续上涨的态势。
三是，大资本一致看好酱酒的未来。首先，在行业遇冷期，一部分中小资本退出或消亡，这对酱酒发展起到了去泡沫化的作用。其次，在行业遇冷期，大资本一直保持对酱酒投资的坚持，一致看好酱酒的未来发展。因为大资本看重的不是眼前，而是未来的5-10年。
四是，腰部酱酒未来发展空间广阔。以茅台为代表的高端酱酒占据了整个酱酒盘量80%的份额，但是目前腰部酱酒仍然没有绝对的领导者。随着中产消费的崛起，腰部酱酒市场必然持续扩容，未来发展空间广阔。
五是，众多强势酒企布局酱酒板块。2016年众多强势酒企进入酱酒板块。例如，劲酒收购台轩酒业、洋河并购贵酒、仰韶在茅台镇设立酱酒基地等。另外，2017年五粮液也将通过在15酱产品上的发力，把酱酒从战略规划的基础上推进到市场布局的落地执行层面。随着众多酒企发力酱酒市场，整个酱酒行业的格局或将被打乱。
酱香消费，中产元年
消费升级是2017年白酒行业最大的风口，而抓住中产阶级群体就抓住了消费升级的主流。同时，2017年是中产阶级消费的元年，中产阶级的崛起使消费能力迅速提升，过去的高端消费将逐渐大众化，这为一直处于高端价位的酱香消费带来了新一轮的发展机遇。具体表现在以下两个方面：
一是，消费结构提升，健康理念盛行。由于生活水平的提高，消费者将更加注重健康饮酒，这将导致消费者对贴有健康标签的酱香型白酒的需求量迅速放大。
二是，追求品质消费，酱香热潮来袭。茅台作为中国高端白酒的领导者，因其稀缺属性，注定为少数人所拥有。随着消费升级，因为酱香白酒的品质支撑，中产阶级必将由对茅台的情有独钟过渡到酱香消费的热潮。这是消费能力提升后的中产阶级家庭酒类消费的必然趋势。未来，酱香白酒必将成为中产阶级酒类消费市场的最重要一极。
省内格局，变化不显
就黔酒板块的竞争格局来说，一直比较尴尬。除国酒茅台独大外，其他酒企在最近几年发展速度比较缓慢，整个黔酒板块的竞争格局变化并不明显。事实上除了茅台、习酒和金沙外，其他酒企规模普遍偏小，大部分产值都在亿元以下，并且存在整合度低、竞争力不强、市场占有率低、发展后劲不足等问题，无法形成类似川酒、徽酒等板块多强割据的格局。这主要是以下三个方面原因造成的：
一是，当前白酒行业回暖与分化并存，回暖属于强势酒企机会，分化则属于弱势酒企面临的严峻挑战。因此，黔酒板块呈现出茅台强者恒强而其他酒企弱者恒弱的格局。
二是，酱香白酒作为中高端产品，比较依赖品牌力的驱动。但事实上，黔酒板块除了茅台，其他酒企的品牌影响力都比较薄弱。因此如何加强品牌培育和品牌力打造将成为黔酒其他酒企未来发展的关键。
三是，黔酒板块市场容量有限。但是，一方面全国范围内对酱香口感的认知并不普及；同时，因品牌力偏弱，众多黔酒企业无法走出去。这就造成了众多黔酒企业都扼守在基地市场内耗，限制了彼此发展。
省外开拓，大成难现
在茅台的引领下，酱酒板块活力重现，酱酒热潮再起。然而众多黔酒企业长期存在的一个痛点就是省外市场开拓不力。虽然有部分酒企尝试机会性扩张，但是始终难以出现大的成就。究其原因，除却酱香口感的局限性，其在主观上主要体现在以下四个核心方面：
一是，品牌传播滞后。黔酒众多酒企存在品牌传播滞后的问题，大部分都满足于酱香资源独特和优越的现状，却对消费者的品牌教育有限。事实上，酱香只是品类，品类只是机会，并不代表品牌优势。我们思考茅台的成功，其本质是品牌的成功，而不是简单酱香品类。而其它黔酒企业普遍缺乏市场存在感，就是因为没有品牌认知。
二是，发展路径偏失。纵观中国白酒企业的发展路径，基本上都是围绕产品和区域两个维度，经历小区域突破、区域为王、产品扩张、品牌扩张四个阶段。尤其是前两个阶段，均是要围绕区域进行市场的集中化、精细化运作。然而我们检索众多黔酒企业的发展路径，基本上都是放眼全国的撒网模式和卖货思维，缺乏对市场的深耕和产品在市场上的深度培育。
三是，营销组织薄弱。在营销组织的设置上众多黔酒企业采取的基本上都是大流通式的组织模式。组织的招商职能和发货职能比较突出，而策略职能和市场运作职能相对薄弱。
四是，市场操作粗放。
其一，因品牌力薄弱和卖货思维，众多黔酒企业招不到优质经销商。在这样的背景下，黔酒酒企业长期采取的却是以经销商为主导的市场运作模式，把市场运作的主导权放给非优质经销商，市场自然难以有起色。同时，打款就发货，不断进行招商但不扶商、不育商，最终经销商成为了死商。
其二，众多黔酒企业在销售渠道的选择上忽视传统渠道的建设，而偏好电商渠道的卖货。事实上，就目前行业销售渠道现状况来看，做传统渠道是道，做电商渠道是术。如果黔酒企业把做电商渠道当成是道，那就是舍本逐末，不利于品牌建设和企业的可持续发展。
黔酒乱象，短期难断
黔酒众多酒企一直存在规模小、数量多、品牌杂、布局散、价格乱、卖货思维盛行等乱象，这些乱象在短期内都难以解决。未来需要着重解决四个方面的工作:
首先，要从卖货思维里跳出来，由招商型企业向市场运作型企业转型；
其次，在酱香品类热潮再起的形势下，应该避免内耗，主动抱团发展，向具有市场运作基础和资本实力雄厚的企业集中；
再次，要从酱酒的品类化发展转向品牌化发展，打造品牌知名度、建立支撑价格的品牌价值、培育核心消费群体；
最后，要在目标市场的选择、立体销售渠道的构建、厂家主导模式的推进、大品种的打造，预算体系的确立等方面下功夫。
黔酒未来，起于边缘
目前，整个黔酒板块的发展依然是扫把式结构，茅台及少数主流酒企发展势头较好，其他众多边缘酒企仍深陷发展困境。因此，仅依靠现有主流酒企并不足以支撑黔酒未来的发展，黔酒未来的发展必然要起于边缘酒企的整体发展。那么边缘酒企究竟如何才能实现突围呢？
这就需要充分利用产区优势，抓住酱香品类的发展机遇，发挥船小好调头的灵活优势，从观念、营销策略、创新意识上取得转变和突破。走小众化、个性化、特色化路线，进行精准定位、精准营销。例如，酒庄路线就是一个选择。做小众品牌，凭借茅台镇产区的品牌背书，从过去的盲目扩产转变至限量生产、不走大流通路线，开展封坛定制、私人定制等业务。
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