沙姜焖鸡-背后的故事

沙姜鸡 粤菜的一大特色

简单 美味 比好多粤菜做起来都要容易

适合手残星人

1、焖鸡最关键的一步是控制加水的多少，一定要控制好。

2、喜欢有点辣的可以加点青椒，但是不能太多，会把沙姜的味道抢走的。

3、最后装碟时可以撒点白芝麻，更有卖相。

百科常识

沙姜为一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田，含碳质多，松软疏水，宜于沙姜生长。 多为圆形或近圆形的横切片，直径1～2cm，厚0.3～0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，有的有根痕或残存须根；切面类白色，粉性，常鼓凸。质脆，易折断。气香特异，味辛辣。功能主治行气温中，消食，止痛。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。