跟我们一起来看看北京酒文化，以及曾经留在记忆中的那些北京地方名酒老酒。你记忆中的北京地方老酒是那一瓶呢？我们将分四期文章来全面介绍北京老酒，本期是第四期，也是对北京地方老酒介绍的终结篇。点击可查看以往三期对北京地方老酒的介绍：留在记忆中的那些酒-北京地方名酒（第一期）/ 留在记忆中的那些酒-北京地方名酒（第二期）/ 留在记忆中的那些酒-北京地方名酒（第三期）
今天将介绍6款北京地方老酒。历时四期我们介绍了近50种北京地方老酒，那款酒是曾经在岁月里与你相遇过，哪些酒给你留下了深刻印象。我想肯定有几款老酒激起你对过往的怀念，这恰恰也是老酒的魅力之一。
产地
北京市曲酒厂。
原料
以高粱、小麦为配制原料。
酿造
在传统酿造方法上进一步改进，以小麦为高温大曲，采用熟糠配制，热水打浆，泥窖低温发酵，混烧老五甑，中温流酒，分级贮存，科学勾兑等酿制而成。
特点
北京特曲属浓香型白酒。酒液清亮透明，浓香馥郁，醇甜绵柔，入口甘美，满口生香，落口圆润，饮后尤香，回味悠长，尾子干净，不苦，不辣，不刺喉，具有浓香型大曲酒“香、甜、绵、净”的独特风格。酒度为55°和39°两种。包装分为玻璃瓶和专用的古色古香瓷瓶两种。
荣誉
华灯牌北京特曲酒于1979年被评为北京市优质产品及北京名酒称号，1984年再次荣获北京名酒称号及轻工业部铜杯奖。
历史
北京是我国最早的酿酒地区之一，在昌平、密云、平谷等地出土文物中就有尊、三羊铜罍、卣、爵和觯等陶制和青铜制的酒器。北京市曲酒厂位于北京东北，在顺义县的牛栏山镇。解放后，在原“公利”、“福顺成”、“洪义”烧锅基础上，于1951年成立国营牛栏山酒厂，该厂继承传统酿造工艺，在四川省泸州曲酒厂大力协助下，于1970年开始试制浓香型白酒，历经三年多时间，1973年试制成功“北京特曲酒”，其酒质达到较高水平，深受北京各界人士喜爱，成了北京有代表性的美酒，因此以祖国的首都“北京”命名，厂名也改为“北京市曲酒厂”。
产地
北京市五星啤酒厂。
特点
淡爽五星啤酒，口味淡雅清爽，杀口力强，有明显的酒花香气，苦味适中，酒液是透明的淡黄色，泡沫细腻洁白，持久挂杯，原麦汁浓度为10.5°。
荣誉
五星牌淡爽五星啤酒于1984年首次参加轻工业部酒类质量大赛，荣获银杯奖。
历史
淡爽五星啤酒是北京五星啤酒厂的新产品。该厂是具有七十年历史的老厂，在啤酒向低度淡爽型发展的过程中，又试制成功了这一独具风格的产品。
产地
北京夜光杯葡萄酒厂。
原料
选用优质赤珠霞葡萄为配制原料。
酿造
采用新老工艺相结合，经分选、破碎、皮汁混合，加入二氧化硫，醅液处理，接入纯种人工酵母，发酵陈酿等工序，以严格的科学管理、精良技术酿造而成。
特点
赤霞珠红葡萄酒属半甜型葡萄酒。此酒呈宝石红色，晶亮艳目，具有赤霞珠葡萄鲜果香，浓郁酯香，香气和谐，酒体完整，入口醇和，口感丰润，酸甜适度，饮后清爽，回香悠长。酒度13°，糖分1.5%，总酸0.65%。
荣誉
夜光杯牌赤霞珠红葡萄酒于1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖，1985年被评为北京市优质产品。
历史
北京夜光杯葡萄酒厂是于1955年在北京酿酒厂果露酒车间的基础上改建而成，1983年为满足市场需要，研制投产单一品种葡萄为原料的高档半甜型葡萄酒。销往国内各地，有较高的声誉。
产地
北京夜光杯葡萄酒厂。
原料
选用我国特产的龙眼葡萄为配制原料（这种葡萄生长在长城脚下的沃土上，成熟于晚秋，用天然的天泉水灌溉，穗大粒饱，香甜可口，素以“葡萄之王”闻名天下）。
酿造
采用世界先进生产技术，经果汁前处理，人工酵母，低温发酵，绝氧贮存等工序酿成。
特点
北京龙眼葡萄酒属半干型葡萄酒。此酒呈淡黄色，晶亮透明，有新鲜的葡萄果香和浓郁的酒香，口感清爽典雅，香味协调，醇和柔细。酒度为10.5°，糖分1.2%，总酸0.65%。由来自法国和欧洲的专家对该酒在色、香、味、风格给予特别高度评价，深受国际友人喜爱。
荣誉
龙眼牌北京龙眼葡萄酒于1983年获国家经济委员会优秀新产品金龙奖，1984年被评为北京市优质产品，同年并获轻工业部酒类质量大赛银杯奖，1987年获法国波尔多葡萄酒博览会金质奖。
历史
北京龙眼葡萄酒于1982年投产。销往港、澳地区，远销美国、欧洲等国家和地区。
产地
北京市延庆县八达岭酒厂。
原料
选用优质高粱为主要原料，配有部分大米、小米、江米、玉米。
酿造
以小麦制成大曲为糖化发酵剂。采用清蒸混烧老五甄工艺，经清蒸续渣、老窖多轮发酵、缓慢蒸馏、分质取酒、长期贮存、勾兑调配等工序酿成。
特点
八达岭特曲属浓香型大曲白酒。酒液清亮透明，无悬浮物；酒香浓郁谐调，芬芳持久悦人；浓不发、淡不薄，入口绵柔爽净，曲香回味悠长。酒度为54°。
荣誉
八达岭牌八达岭特曲自出道后，甚获各界好评。1985年时，被评为北京市优质产品；1993年10月，又荣获中国白酒精品奖。
历史
八达岭酿酒厂原为延庆酿酒厂，位于八达岭北麓，黄龙潭畔，取干洌之清泉水，酿出塞上之佳品，故名为“八达岭特曲”。
延庆古称“隆庆”、”妫川”，酿酒历史久远。唐开元年间蔡邻曾撰碑文曰：“妫川之阳曰龙山水谷，黄梁之粟、玉液之醖、丘园之果、仙原之药、为天下最。”其历史可追溯到公元710—740年间，迄今已有1200余年历史。明清之际所酿高粱酒为当地四大物产，据明嘉庆谢廷桂编《隆庆州志》载有：“杏仁，药材，香面，生酒：以高粱制之。”清康乾年间，酿酒行业极盛，有大小厂坊88家之多，“每岁陆运销售北京一带约15万斤”。
1968年建延庆酒厂，1982年更名为八达岭酒厂，采用传统工艺与现代技术相结合，1982年投产此酒。以古迹八达岭取名。现已销往神州各地，并出口东北亚及东南亚诸国。实为北京市酒坛的后起之秀，号称“塞上佳酿”，潜力不容忽视。
产地
北京市五星啤酒厂。
原料
选用优质黄麦芽为配制原料。
酿造
制作过程中又添加了特制的焦香麦芽和黑麦芽及适量的砂糖，采用特殊工艺，并添加强化的酵母，经酿造而成。
特点
五星黑啤酒外观呈黑褐色，泡沫细腻，起泡力强，持久挂杯，二氧化碳气充足，有独特的焦香、麦芽香和浓郁酒花香味。醇香而可口，苦味适中，慕尼黑啤酒的典型性体现得淋淋尽致。原麦芽汁浓度18°，酒度4.5°以上。
此酒的营养价值高于一般淡色啤酒，含有一定量的低分子糖及蛋白质，17种以上氨基酸，11种维生素等营养成分，具有开胃健脾、助消化等作用。
荣誉
五星牌五星黑啤酒曾在1979年被北京市评为地方优质酒。
历史
五星黑啤酒是北京市五星啤酒厂于1978年试制成功的“慕尼黑”型黑啤酒。慕尼黑是德国的一个地名，因盛产啤酒而闻名，由于“慕尼黑”黑啤酒从原料到工艺都有独特之处，世界各国就将“慕尼黑”黑啤酒称为“慕尼黑”。1957年，联邦德国驻华大使曾将“慕尼黑”啤酒送给周总理，周总理又将其转送到北京啤酒厂，嘱咐要设法生产出这种名啤酒。直至20多年后，周总理的遗愿才得以实现。
如果你喜爱收藏老酒，品尝老酒，投资老酒，选购优质实惠的陈年白酒，
联系客服
