菜谱|邕州柠檬鸭

 

昆师傅六一儿童节特献

广西特色柠檬鸭

酸酸辣辣好滋味

出品 by 广西威丹餐饮公司厨务总监 王耀颉

视频 by 闫志敏、一

 菜谱步骤 

1、将原材料洗净，白鸭切块，五酸等配料切好备用；

2、白鸭砍块，先入锅炒干水，炒至鸭肉微微焦香，起锅备用；

3、接着热锅，下入姜，蒜头，干爆至焦黄，放入油50克 ，加入八角、小茴香、肉桂，接着放入预炒熟鸭肉块，大火淋入白酒翻炒；

4、加入调味料翻炒均匀后，接着放入五酸炒出香味，转中火翻炒至鸭肉入味；

5、起锅前加入水淀粉收汁儿即可。