每周一膳：芒种节气汤品—浮小麦猪心汤

芒种节气是一年中阳气逐渐浮盛，阴气内藏的阶段。此时天气炎热，人体出汗较多，应多喝水以补充丢失的津液。那么芒种吃什么?天气炎热肠胃功能变差，此时宜食轻清甜淡之物，忌食甘肥滋腻、生湿助湿的食物，应多食新鲜蔬菜、水果，豆制品等。本期每周一膳栏目向您推荐的膳食为——浮小麦猪心汤。本品有健脑益智、健脾和胃的功效，家长不妨煮给孩子们喝。

浮小麦猪心汤

材料：猪心，浮小麦，桂圆肉，大枣，盐，鸡精。

做法：

1、把猪心洗干净，对半切开，再清洗干净里面的杂质，然后切片。

2、把大枣去核，将剩下材料洗干净备用。

3、把猪心、大枣、浮小麦和桂圆放入锅里，加水煮开，再用小火煲一小时，然后加盐和鸡精调味即可。

浮小麦归心经，可除虚热、止虚汗。猪心营养十分丰富，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。《随息居饮食谱》记载猪心可“补心，治恍惚，惊悸，癫痫，忧恚诸证”，故猪心补虚，安神定惊，养心补血。

二者合用，浮小麦猪心汤具有健脾益气，宁心安神，健脑益智的功效。

小贴士：高胆固醇血症者应少食本品。