潮州传统文化美食攻略

导语：潮汕文化也是很博大精深的呢，完全听不懂的潮汕话，各色潮汕美食，还有如花似玉的潮汕妹子，值得来看噢

潮州古城在外面，潮州人、潮州会馆等中的“潮州”都是指广义的潮汕平原。

在潮州老城，有一些很有味道的小街小巷，例如被保护起来的老城区——牌坊街中的街巷。现在很多人都已经搬进了楼房，像广州的西关一样。很少人会住在这种要用公共厕所的地方，跟工业社会、现代社会是断层的

特色一：【挽面】
走在街上，还能看到一种传统手艺——挽面，在广州也有。潮州也有美容院，但是很多人都会用这种办法去修眉、去除汗毛，但是真的很痛。

特色二：【手编篮子】
秉承古法遵循传统

　　在潮州街头能够看到一些手工编的篮子，潮汕人家在嫁女儿或办其他喜事的时候，会在里面放些糕饼。篮子和上面的画都是手工制作的，现在这种篮子大多出口到东南亚，一个60块，也不便宜，不过可以作为一种环保手袋，在买菜或者提东西的时候都可以循环利用。

　　特色三：【茶Dea】

　　潮汕人的感情纽带就是茶，在潮汕话中读作“DEA”，也是潮汕人的一种标签，在批发市场或者其他生意人的门口如果有茶的话，八九不离十就是潮汕人。

早餐之一：肠粉

　　在潮州人的记忆中，小时候上学前会跟妈妈拿两块钱，吃了肠粉之后才去上学。它跟广州的肠粉不太一样，可以说肠粉是一个小宇宙，里面有很多料，但是每家做的都不一样，酱汁也不一样，而且一定不会是酱油，可能是沙茶酱、花生酱等，吃肠粉的时候旁边也会放一大碗茶。

午餐和晚餐特色之一：【牛肉】

点心特色之一：【猪杂汤和猪肠涨糯米】　
猪杂汤采用猪的内脏熬出来的潮汕味道

　　　

　糯米肠就是用糯米、莲子等干果塞到猪肠里面，切段之后淋上红糖水，还蛮好吃的。

特色小吃之一：【鸭母捻】
　　鸭母捻

　　潮州的物价很低，用一百块吃一天是绝对没有问题的。

　　胡荣泉很有名的小吃之一——鸭母捻，其实就是汤圆，因为它捏得有点像小鸭子，煮的时候在锅上浮浮沉沉，所以叫做鸭母捻。其实小吃毕竟是一种平民的东西，用一百块吃遍潮州的小吃是没问题的，

伴手礼：全手工绿豆饼
　　　胡荣泉是当地最多游客来光顾的一家店，有一些绿豆馅、玉米馅的饼，都是全手工制作的。我也很喜欢绿豆饼，很香脆可口，每次过来都会买一些带回去送人。这家店是“前店后家”的模式，三个儿子都会在店里帮忙，店里的生意好坏关乎一大家子的生计，所以他们做得很认真。