脚踏食地，逛吃梅州 平远美食推荐 话 说 客家人从中原黄河边迁移到南方 既吸收了南北方的饮食特色 又积累了各个历史时期的饮食精髓 创造了自己博大精深的饮食文化 随着一代又一代厨师的创造和改良 客家菜逐渐形成浓郁的地方特色 《舌尖上的中国》第二季美食顾问 孙润田说 客家饮食保留了大量的中州古味 是古代饮食文化的“活化石” 中原情结是客家饮食的根基源泉 不管你来自全国哪个地方 来客都梅州 寻找中州古味绝对不会失望 脚踏食地，逛吃梅州 今天推荐一个美丽山城 “岭粤之门户，偱梅之屏依” 平 远 明嘉靖四十一年(1562年)设县 因在武平、安远之间 取二名尾字而得名，亦含平定远安之义 她丹山碧水，景色秀丽 境内有丹霞盛景——五指石 广东第一高空栈道——五指栈道 世界第一天然大佛——南台卧佛 唐风古韵——大佛寺 山城平远一直都在演绎着 她一千零一夜的故事 每个故事都如同每天新生的太阳一样 真实而温馨 更重要的是 它的美食独一无二 只有仁居才能培育出的仁居红菌豆腐 外韧内滑的热柘豆干 独有黄粄树制成的黄粄 特酿的八珍娘酒鸡 …… 吃在平远 可能平远美食最具“乡味” 因为你不回到平远都吃不上 说得是 仁居红菌豆腐 红菌的菌种发酵期非常快 从发酵到变质，通常只需一天 但当天若没有吃完 则菌种会发酵过度 红毛逐渐会转变成黑毛 这就说明要变质了 即便在仁居镇 会制作红菌豆腐的也仅有25家 光阴，静好如初 悟 高清长图来袭 需用心用眼
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