材料:花甲、姜、蒜头、白酒、白糖、生抽、鱼露、浓缩鸡汁、生粉、蚝油、辣椒
做法:
1、花甲洗净,下沸水煮开捞起再冲洗一下;
2、锅热油,下姜、蒜头、辣椒爆香;
3、再加入白酒、生抽、蚝油、白糖;
4、倒入沥干水的花甲翻炒;
5、炒得差不多的时候,倒入用生粉、水、浓缩鸡汁、鱼露和少许盐调的汁;
6、盖上锅盖,稍焖个几十秒,花甲熟,汁煮开,再翻炒两下让汁均匀沾上花甲就可以
小贴士:
1、花甲不要煮太干,要带点汁沾着才好吃;
2、不要煮太久,但要煮熟,煮久肉会收缩没那么嫩;
3、因为之前已经加过生抽和蚝油,花甲看着多,其实都是壳,所以盐不要加多,以免过咸。
联系客服