话说某位仁兄经常跟我说：“广西的柠檬鸭真的很好吃，你一吃肯定就会忘不了，那种感觉真的很好，这是我最喜欢的一道菜，没有之一。”听着我心里蠢蠢欲动的，一直想吃。
从小到大，我想吃的东西，总会想办法去吃，不然心里就会不舒服。我妈曾跟孩子爹说：我女小时候有段时间晚上一定要喝瓶汽水才会安心地睡觉，不然就怎么也睡不着，有天晚上没喝，人家小卖部门都关了，结果还得去把拍人家的门去买汽水，她喝完就乖乖地睡了。这件事时不时地被孩子爹拿来嬉笑一翻。他也会经常说我：三十几岁的人了，还像个小孩子一样，想吃的东西，就一定要吃得到。是的，想吃的东西我就想吃到，这次的柠檬鸭也一样。
但现在小女儿才11个月，不可能说去广西就去广西吧？那只能自己动手了。立刻搜索了一下柠檬鸭的做法，原来配料中柠檬是腌过的，市场上没见到有卖的。突然想到了某宝，果然在那里找到了柠檬鸭全部配料：酸姜、泡椒、酸荞头、腌柠檬、酸梅等。收到配料后，逐一尝尝味道，每一样配料除了酸就是咸，对于口味清淡，饮食偏甜的我，开始对这道“好吃”的菜表示怀疑了。于是，立刻请教配料老板做法。老板介绍了一下说：“鸭子先用腐乳、酱油、料酒腌十五分钟…”还用腐乳啊？腐乳又是咸的，我不禁纳闷起来。
后来我前前后后做了三次柠檬鸭，发觉不放腐乳，且加上白糖的，比较适合我们一家的口味。现在说说这种做法：
柠 檬 鸭
食 / 材
鸭子：750克
酸姜、泡椒、咸柠檬、酸荞头：300克
蒜：3瓣
酱油:适量
料酒:适量
白糖:12克
1、把酸姜、泡椒、酸荞头切块，酸柠檬切片，蒜瓣切粒备用。
2、鸭子切块，加料酒、极少量酱油腌制10分钟。
3、把蒜爆香，加入酸姜、泡椒、酸荞头，翻炒两分钟。
4、加入鸭翻炒5分钟，加入白糖炒匀。
5、加水煮15分钟。
6、加入酸柠檬，翻炒2分钟就可以出锅。(注:柠檬一定要后下，不然鸭子会变苦的)
这种方法做出来的鸭子味道不会太浓郁，鸭子酸甜可口，微辣，且带有阵阵的柠檬香，夏天吃甚是令人胃口大开，且回味无穷。也许这种做法并不正宗，但是却很适合我们家。有些食物做法虽然地道，但由于饮食习惯的差异，对于某些人不一定适合。于我，做菜首先得适合自己，这样才吃得开心，做得称心。所以，我做东西的时候，总会从自己的内心出发，寻求适合自己的味道。也许家常菜，也就是经历过无数搭配，被大部分人接受，大家不断地尝试，就变成了家常菜了吧吧。亲们，如有兴趣，也可以尝试做做。
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