疳症食疗法。

疳症是指小儿以形体消瘦面黄发枯，精神萎靡或烦躁饮食异常，大便不调为特征的一种慢性消耗性疾病。

以五岁以下小儿多见，本病相当于现代医学的蛋白质一能量营养不良，维生素营养障碍，微量元素缺乏等疾病。

病因：

积滞，厌食，久吐，久泻等病久治末愈，，先天禀赋不足，长期过于苦寒攻伐，峻下药物，日久损伤脾胃，均可发为疳证。

病机：

常证有疳气，疳积，干疳三种，兼有肺疳，心疳，眼疳，肾疳和疳肿胀五类。

疳气阶段为脾胃失和，病情较轻的虚症。

疳积阶段脾虚夹积，虚实夹杂，病情较重。

干疳阶段乃脾胃衰败，津液消亡的虚症，重症。

脾病及心则口舌生疮。

脾病及肝者，目生翳瘴，眼干眼盲。脾阳肾衰，脾阳虚衰水湿泛滥，则肌肤水肿。

食疗原则

理脾消疳为之总则，根据疳气，疳积，干疳的不同阶段采取不同的食疗方法。

疳气以和为主，疳积以消为主，或消补兼施。

干疳以补为主，在治疗时要注意食补不能太过，以房阻滞脾胃，出现兼证。要在调理脾胃基础上兼顾他脏，日常要合理补充营养，纠正不良饮食习惯，积极治疗各种原发疾病。

辨证食疗

常见

一，疳气

证候：

形体消瘦，面色萎黄少华，毛发稀疏，食欲不振，腹胀，精神欠振，性情急躁易怒，大便干稀不调，舌瘦而淡，苔薄白或花剥，微腻，脉细无力，指纹淡。

证机概要：脾失健运，气血生化之乏源，精液受损。

食疗方法：调脾助运

推荐食材：

茯苓，山药，莱菔子，鸡内金，柚子，橘子

莱菔子粥，《寿世青编》

莱菔子末15克，粳米100克，将莱菔子末与粳米同煮成粥，早晚温热服用

莲子饭焦粥《医学从众录》

莲子去芯10克，洗净，加水煮待莲子半熟，时加入饭锅巴50克，继续熬煮至熟烂温服，每日1一2剂。

荸荠猪肚羹

荸荠250克，猪肚一具，黄酒，生姜各适量，荸荠去皮，冲洗干净备用。猪肚擦洗干净备用，荸荠放入猪肚中，以针线缝合。猪肚放入砂锅中加清水，黄酒，生姜，旺火烧沸后，转为小火煮。煮至半熟时，以不锈钢针在猪肚上刺若干小孔，再继续用小火煮至糜烂即成。

二，干疳

症候：形体极度消瘦，面呈老人貌，皮肤干瘪起皱，大肉已脱，皮包骨头，精神萎靡不振，表情淡漠呆滞，懒言少动，啼哭无力，毛发干枯，腹凹如舟，不思饮食，夜寐不安，大便稀溏或便秘，时有底热，口唇干燥，舌淡嫩，开花薄或无苔，脉沉细弱，指纹色淡，伏隐。

证机概要：

脾胃衰败，津液消亡

食疗方法：补益气血

推荐食材：

牛奶，龙眼肉，葡萄，大枣，山药，百合，鸡蛋，牛肉

秘制鹌鹑《梦粱录》

鹌鹑一只，去毛及内脏，清洗干净后，用花椒盐遍擦内外，再渍于黄酒晾干，涂上蜂蜜，入烤箱烤熟切块。

鹜粥《见闻杂录》

青头鸭一只，去毛及内脏，剁成小块，清洗干净，焯水后熬鸭汤，葱，姜，醋调味，加入粳米100克，熬至鸭肉熟烂，米汁粘稠时，调入食盐即可。

海参粥，

老老恒言，海参30克，粳米100克，姜，葱，盐各适量，先将海参浸透发好，剖洗干净，入沸水焯一下，捞出切成片，粳米洗净，加水适量，与海参片同煮为粥，待熟时放入适量姜，葱，盐调味，每日两次。

兼证

一，眼疳

证侯：

起初夜盲，人薯暗处，视物不清。两目干涩，畏光羞明，甚至黑睛浑浊，白翳遮眼，或眼痒涩赤，烂胞肿痛，舌红，苔薄白，脉细。

证机概要：

脾病极肝，肝阴血不足，不能上承于目，目失所养。

食疗方法：养血柔肝，滋阴明目，

推荐食材：

动物肝脏，枸杞子，决明子，菊花，桑椹，鲍鱼。

鸡肝草决明蛋汤，《江西草药》

决明子5克，先煎，去渣，入洗净切片的鸡肝20克，煮至临熟时打入鸡蛋一个，水沸即可，每日两剂。

猪肝绿豆粥《本草纲目》，

将绿豆20克，粳米30克洗净，加水适量煮粥，快熟烂时，加入洗净切碎的鲜猪肝50克，待猪肝熟透，即可食用，不易加盐，每日一剂。

猪肝羹，

猪肝150克，细切，去筋膜，鸡蛋一只，豉汁适量，葱白一茎，去须，切片，将猪肝和葱白与豉汁煮成羹状，九成熟时，打入鸡蛋，即可食用。

二，口疳

证候：口舌生疮，口腔糜烂，秽臭难闻，面赤唇红，烦躁易哭，五心烦热，夜卧不安，进食时哭闹，小便短赤，或吐舌，弄舌，舌质红，苔薄黄或少苔，脉细数，指纹淡紫。

证机概要：

脾病及心，心阴受损，心火亢盛，火热上炎。

食疗方法：清心泻火，滋阴生津，

推荐食材：

西瓜，苦瓜，荸荠，甘蔗，藕，茭白

西瓜番茄汁，《中国药膳学》

番茄500克，洗净，西瓜500克，取瓤，去籽，将二者榨汁，短时间内频服尽，每日一剂。

甘蔗莱菔汤《食疗本草学》

甘蔗500克，榨汁，鲜萝卜鲜萝卜切碎，水煮至萝卜熟烂，去渣，取汁。兑入甘蔗汁，微凉后短时间内频服尽，每日一剂。

丝瓜粥《中国药膳学》

丝瓜半根去皮，瓤，切成小块，粳米30克，淘洗干净，加清水武火煮沸，文火煮至米烂成粥，白糖调味，温热服用，每日两剂。

三，疳肿胀

证候：

颜面四肢浮肿，甚至全身浮肿，面色少华，神疲乏力，四肢欠温，小便短少，舌淡嫩，苔薄白，脉沉迟无力，指纹隐伏不显。

政机概要：脾虚日久，阴津大亏。阴损及阳，因阳虚水泛。

食疗方法：健脾温阳，利水消肿

推荐食材：

蚕豆，鸭肉，冬瓜，牛奶，葡萄，龙眼肉，茯苓，薏苡仁

雄鸡小豆汤《肘后方》

雄鸡肉500克，熬煮至七成熟时，加入赤小豆100克，继续熬至鸡肉熟烂，不放盐，饮汤食肉，每日一剂，

鲫鱼冬瓜羹，《圣济总录》

鲫鱼半尾，约250克去鳞，鳃，内脏，冬瓜500克，去皮，切片备用，先煮鱼，待肉熟后，去刺，骨，入冬瓜煮成羹，将葱切细丝放入即可，一般不放盐，温热服用，每日一剂。

牛肉茯苓糕。《本经逢原》

牛肉2000克，白茯苓粉60克，黄酒适量，将牛肉洗净，切成小块，放入锅中，加水适量熬煮，每小时取肉汁一次，加水再煎，如前取汁，共取汁四次，合并汁液，以小火继续煎熬，加入加入茯苓粉，熬制浆粘稠时加入黄酒100mL，熬至黏稠时停火，倒入大碗中冷藏备用，每次服用4一6克，每天2次。