【靓汤时间】多变天气易咳嗽，推介西洋菜煲陈肾

西洋菜煲陈肾

原料：

腊鸭肾4个，猪骨250克，西洋菜800克，红萝卜150克，蜜枣3个，陈皮1片，生姜3片

制法：

（1）腊鸭肾洗净，用温水稍浸，切厚片，猪骨洗净飞水，西洋菜洗净飞水；

（2）把全部材料放入锅内，加清水适量，猛火煮沸后，猛火褒2-3小时，调味供用。

功效：

清热、润肺、止咳

主治：

　　燥热咳嗽而见咽干口渴、干咳无痰、咽喉燥痛、或热病后饮多食少、烦躁便秘等症。

点评：

　　汤中西洋菜为秋冬季节性蔬菜，性凉味甘，因具清热润燥生津之力而有 “治肺病及肺热燥咳”之说；腊鸭肾性温味甘，虽健脾消滞而固中，实则补脾（土）而生肺（金）；猪脊骨性味甘咸平，功能滋阴益髓，“金水相生”，则肺润不燥；红萝卜清热、养阴、生津；蜜枣性味甘平，滋润肺胃、益气生津；陈皮、生姜调和脾胃，再现补土生金之意。诸料合而为汤，则热得清、肺可润而咳嗽自止。

（摘自佛山市中医院郎江明、蒋开平等主编的《保健养生汤》）

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