一鸭六吃，这个鸭店10年了！

“如果一只鸭子降生在福建这块土地上，那它一生的终结必将是辉煌的。”福建人喜欢吃鸭，厦漳泉尤其是，街头巷尾的店铺隔几百米就能看见一个“鸭”字。

金尚有家鸭肉店，开在金盛路一个小角落，味道却街坊邻里口口相传。

老板是一对上了点年岁的夫妻，都是漳州龙海人。

小店就10平方不到，却有10个年头了，而且坚持每天用新鲜的农村土番鸭。

一大早就起来现宰现杀，然后将鸭腿、鸭肉、鸭爪、鸭头、鸭内脏，在灶台边码得齐整。

“一鸭多吃”，白斩的、盐水的、熏制的、凉拌的......从头到脚，只要告诉老板你喜欢吃鸭的哪个部位，她能给你几天不重样地做着吃。

「老板，来碗鸭肉粥，多加鸭肠和鸭腱。」

老板在门口的锅子前，用漏勺烫菜。「我们不管鸭肉还是鸭内脏，都是早上六点多鸭子到了后，自己杀的」边抖着漏勺边解释着。

老板娘则把一大早熬好的粥盛起来，各司其职。

阳光好，我们索性直接在店门口支起的小桌前吃。

不论堂食还是外卖，老板都会给你盛上满满一大碗。

粥的米饭是粒粒分明的，浓稠程度恰好。入口软糯滑顺，淡淡的葱头油和青葱味，清香不油腻。

○ 默认的粥底里会撒上一点胡椒，不喜欢胡椒味的记得提醒老板不要加。

鸭肉分量足，斩成了好咬的块状。皮脂不腥腻，肉嫩且不柴老，按进老板自制的酱料碟里，甜咸中带点蒜香。

两口热腾腾的粥，一口香嫩的鸭肉，凌冬里有这份暖意，很舒服了。

主食里鸭肉面线我们也很喜欢，私下也会点外卖来吃。

汤是门口一个锅子里，用鸭子熬煮的，趁热喝，清甜，还带着鸭肉香。

面线看着不太起眼，但滋溜起来却滑溜不紧绕，让人想要呲呲埋头吃。

很奇怪的，我们拍照费了不少时间，面线也没“坨掉”，问起老板娘用的什么面线，她也坦然，「就是儿童面线呀」。

冬粉鸭我们也有试，不太推荐，粉不够软韧给，比较普通。

除了主食，这家店有三样配菜也颇为推荐你尝尝。

像这只被熏好后丢了脑袋的鸭，半只就顶够吃了。

手套一戴，老板就霍霍地切熏鸭，皮肉不分离。

看走眼还会以为是烤鸭，金红金红的。28块这样足足一盘，物价横飞的时代，这价格很妥了。

啃起来，带着迷人的烟熏味和焦香，鸭肉则细嫩多汁，很耐吃。是那种路过会考虑打包一份，回家配饭的。

拌鸭杂呢，吃完第一口的感受就是：好想寄一份给我爸下酒啊。好内脏这口脆爽和香辣劲儿的，一定要点上一份。

内脏都处理得非常干净，大锅里烫熟后就在碗里，加上调味和配料相拌。

鸭腱最爽口，肉质紧密，紧韧耐嚼，拌后多了分酱香、红椒辣、淡淡姜味。

鸭肠薄得更脆嫩。有这样一份下酒菜，我爸估计会多喝个3瓶。

鸭血汤也不赖的。汤虽然家常，但鸭血是那种非常糯口爽利的，咬下去鸭血就像有了磁性般，紧裹在你的牙间，咯吱咯吱，是不普通的鸭血。

冬天来了，一个人的时候、醉意阑珊的深夜，想吃点热乎的，不妨来碗热乎的鸭肉粥、鸭肉面，心情好呢就多加份小菜犒劳自己。

让热气腾腾的小食跟着肠胃，打通身体。这个冬天，就不会那么冷了 。

tips：1. 因为鸭子都是每天现杀现做，所以早上十点后才对外营业噢~

2. 比起堂食，更建议大家点外卖，25元起送。