舌尖上的惠州——这些味道，只有来过惠州的人才知道……

有人说：说粄字就是，爱吃粄的都是客家人。连汉语词典里也找不到的粄字，的确是客家话所独有的，它相当于汉语里的“糕”字，也是邻近的闽南语的“粿”字。

2013年年底时的“美味广东——寻找广东十大传统美食之乡”，其中惠州有31种“广东百味传统特色小吃”参与竞选。其中“粄”就占了8个，这些客家特色吃货们都吃过么？

萝卜粄

萝卜具有消痰化气的功用，味道清甜而价格低廉，深受客家人的喜爱。用萝卜丝和粘米粉做成的萝卜粄，是客家人年节特有的年糕之一。

艾粄

客家人清明节必吃的是“艾粄”。艾是一种野草,艾草与糯米粉搓揉做成的就叫艾粄。

大笼粄(年糕）

北方人称“年糕”，客家人称“甜粄”，“大笼粄”是惠州民间对其的特称。

大笼粄被称作“年糕”，当然就是过年的专用食品了。大笼粄是过年的食品，民间习惯在蒸好的大笼粄上贴一张小红纸，以作祭品，或相送亲友。

沙糕粄

沙糕粄在惠州以外的地方极为少见，属于惠州的特色传统小吃。民谣常唱道：沙糕粄，卖死无转本，头拿顶到损，脚趾仔行到短。

印粄

客家人遇上喜事大事，都会用甜糯米粉加红曲粉拌匀，再放入印粄中印出龟甲的花纹菊花的花纹等。

喜粄

客家人把喜粄当成嫁女生孩子家家户户必备的糕点。特别是家中新添男丁，做满月时一定要有。

 眉豆粄

作为客家人，不会不知道眉豆粄是何物吧？

眉豆为褐红色豆，成品有点像三明治，上下两层为糯米糕，中间为一层熟眉豆。上层白糯米上还撒一层芝麻和虾米。一蒸出来就是用像车轮子大小的一大块出来。要一块钱的就割一小刀，二块钱就割大点。

阿嫲叫

这称得上是惠州人的集体回忆吧，街角那香气四溢的小小挑担,现炸现卖,小小摊子旁边总是站了一圈流口水的孩子。

钵仔糕  

钵仔糕是广东小吃。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕 。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。

炒米饼

龙门炒米饼作为客家特色美食，发展至今已经有着百年的悠久历史。米饼是客家人的佳肴，特别用于招呼亲朋好友，成为茶桌上必不可少的茶点。

作为土生土长的惠州人，也许都喝过星巴克，吃过西餐，啃过汉堡，吃过麦当劳....但我们心里的根在这儿，源也在这儿。即使舌尖上的味道千变万化，心里的味道却只有那一种。这些小吃不仅仅是单纯的小吃，它是咱们惠州的味道啊！