上周有位粉丝留言说到“广东人在饮食上还有一项特别著名的手艺 ——煲凉茶”,今天小编就给大家收集一些广式凉茶配方,让大家在炎炎夏日中清热祛湿,解腻消积。
走在广东的大街上,你总能发现凉茶铺的身影。在广东人的家里,更是有祖传凉茶配方。于是市面上就出现一些以人名命名的祖传凉茶铺“黄振龙、徐其修、黎雪珍……”。
有句话说得好:“在广东,有一种上火是你妈觉得你上火。”被妈妈拉到街上凉茶铺喝凉茶,是所有广东人都经历过的。当哪一天广东人开始自己到街上找凉茶喝,说明Ta长大了。
在广东有几样煲凉茶药材,听到名字就知道“苦”字怎么写!
金银花
夏枯草
溪黄草
除了苦苦的药材也有甜材料,如罗汉果、竹蔗等。
罗汉果
竹蔗
接下来就是学习真正技术的时候了!
罗汉果茶
【材料】罗汉果1个、红枣5个、枸杞3G。
【做法】将罗汉果洗净掰碎,加入红枣、枸杞一起用水煮开,焖10分钟即可饮用。
【功效】罗汉果味甘性凉,有润肺止咳的功效,适用于肺热或肺燥咳嗽及暑热伤津口渴等。
五花茶
【材料】木棉花15G、金银花15G、槐花15G、鸡蛋花10G、葛花10G。
【做法】将全部材料清洗后,放入煲中,水开后关小火煲大约10分钟。
【功效】清热利湿,适宜大肠湿热所致的腹胀、口苦、大便稀烂、舌红。腹泻、下痢属寒湿者不宜服用。
鸡骨草凉茶
【材料】鸡骨草20克、红枣6-8个
【做法】鸡骨草捆成一束束,稍微浸泡一些,去除浮灰,红枣洗干净;将鸡骨草放入锅里,水开后,转为小火煮30分钟,一直到红枣变涨变软,汤色变深,即可关火,放凉饮用。
【功效】清热解毒、利尿、活血疏肝。
桑菊茶
【材料】菊花20克,桑叶20克及绿茶15克。
【做法】将这三样材料放入清水烧开,去渣,即可饮用。
【功效】润肺止咳、清利头目。为冬季常用养生抗感冒方,一般人均可食用。如果体质较虚寒,可减少绿茶冲煮时间,以免过于伤阳气。
金银花茶
【材料】金银花、菊花
【做法】取适量金银花、菊花,放入杯中加入开水浸泡即可。
【功效】有清热解毒,凉血消暑、降火利咽、生津止渴、痛肿疔疮、温病发热等作用。
薄荷凉茶
【做法】薄荷叶、甘草,各取6克,加水约1000克,煮沸5分钟后,放入白糖搅匀即可。
【功效】具有提神醒脑、清热消暑等功效。
清肝明目茶
【做法】取夏枯草、野菊花、山栀子、绵茵陈、溪黄草各15克,桑叶、车前子、黄芩各10克,放入锅中煮沸大约5分钟即可。
【功效】适用于肝胆湿热、头胀痛、睡眠差、小便黄、大便硬等人群。
凉茶虽有保健的功效,但也需要根据自身体质选择。
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