本 周 新 菜
陈皮老桔姜汁煎海斑扒
陈永健
👨🍳
广州阳光酒店行政总厨
中国烹饪大师
中国烹饪高级技师
中国广州烹饪协会常务理事
中国广州烹饪协会专家委员会委员
陈皮、咸金桔是我们平时做粤菜经常会用到的食材，而今天陈师傅就运用它们来制作一个海斑扒。制作调味都十分简单，出来的效果却让人耳目一新。
海斑有很多品种可以选择，像是龙趸、东星斑、青斑、红斑等等。因为龙趸的肉比较厚，而且骨也没那么多，所以今天陈师傅就选用了龙趸。
龙趸先上一层生粉，用小火煎至定型，再用陈皮丝、咸金桔丝以及简单的调味汁香煎至香味出来即可。
龙趸肉吸收了陈皮、咸金桔特有的香味，吃起来啖啖肉、口口鲜。
👇了解详细制作过程，请狂戳视频👇
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