盐香清远鸡

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御品盐香清远鸡

今天吴师傅炮制的这道电饭煲盐香鸡，做法非常家常，其最大的特点在于用到了塞浦路斯的雪花海盐来为清远鸡上味。

来自塞浦路斯的雪花海盐Cyprus Flakes是世界级的精品盐，风味比较温和，咸度不算高，会有些许清凉感以及丰富的海洋风味，可以说是腌鸡最好的原材料。

清远鸡腌制好后，在电饭煲底铺上一层姜片和葱段，还有农家的花生油，再将鸡放进去焗上25分钟即可。

一开煲盖，香溢满堂，吃起来皮脆肉香、咸鲜可口。

吴玉擎

广州保利洲际酒店

中餐厅行政总厨；

广东餐饮40年杰出总厨

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