青柠去骨凤爪

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青柠去骨凤爪

热辣辣天时，有什么比吃一些口感清新、酸酸辣辣的美食更惬意呢？

而要说到夏日小清新美食的代表，就非东南亚菜莫属了！

今天我们来自日航酒店的叶师傅就为大家演绎一道清新至极的东南亚风味小吃——青柠去骨凤爪。

这道菜来头不少哦！它可是前段时间开展得如火如荼的广州亚洲美食节的获奖美食！

其实这道菜式制作并不复杂。主要是用白醋以及沸水浸泡凤爪25分钟后，将凤爪过冷河，再加入泰国青柠等味道清新的配料，还有白醋、麻油、辣椒油等调味即可。

最特别的一点是，师傅会事先将凤爪都去骨了。这样子吃凤爪都不用啃了，简直就是“懒人必备”啊！

一口咬下去酸辣开胃，用来作餐前小吃最适合不过了！

叶颖文 广州日航酒店 中餐副总厨

👇了解更详细制作过程，请狂戳视频👇

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