纵观近几年国内饮料市场，其结构性转换呈现量缩价升的发展趋势。一方面，行业传统产品呈现颓势，市场规模不断收缩，品种同质化较为严重；另一方面，茶饮料新产品发展势头强劲，新产品出现，是新消费群体崛起的信号。传统茶饮料的衰落、新品的崛起，源头就在于90后、00后消费群体的崛起，他们在不断分割传统产品的大市场。
今年夏季，因柠檬茶市场表现火爆，很多饮料企业都纷纷推出柠檬茶新产品。其中有统一的“泰魔性泰式柠檬茶”、中粮的“悦活柠檬茶”等，而近期，东鹏饮料公司也推出了一款“由柑柠檬茶”，主打吸收油脂的作用。该产品于7月15日参加了由广东省食品行业协会主持的科技成果鉴定会。
柠檬茶饮品作为茶饮料市场的新力军，一方面是以其纯天然高酸高涩的特点畅销市场，另一方面却是无糖茶悄然崛起，两种完全相反的极端口感同样得到了市场认可。与此同时，年轻消费者健康的消费理念也在增强，简单配方的无糖茶更接近冲泡茶本来的味道，从长远看，无糖柠檬茶或将成为茶饮料接下来主要的发展方向。
为什么东鹏公司要拓展柠檬茶饮品业务？他们有什么创新之处能吸引消费者？
“我们在原有柠檬茶市场认知的基础上，创新产品配方、风味和生产工艺，生产出风味良好、品质优良、营养健康的特色柠檬茶产品，对市场前景充满信心。”东鹏公司研发人员李学利在鉴定会上表示。
鉴定会上，东鹏公司研发人员介绍并展示了相关数据，评审专家认为，该款柠檬茶的配方新颖，用料除采用更高比例的鲜榨柠檬汁外，还创新添加了余甘子，保留了最纯正的风味。余甘子的回甘、柠檬的酸涩、红茶的醇香融合在一起，创造出了酸甜交织、浓郁醇厚、涩而不苦的独特口感，能在市场上树立辨识度。通过对浸提、稳定、灭菌及灌装等工艺的优化，呈现出稳定性高、能耗低等优势。但同时也对产品标榜能“KO油脂”的作用提出了质疑。
真能KO油脂？
据了解，该款柠檬茶主要面向都市年轻一族。其广告语“KO油脂，喝由柑”，强调产品“健康消脂”的属性，显然是为了迎合当下年轻人，尤其是女性对健康减肥、保持好身材的持续需求，是休闲出游、聚餐应酬、逛街约会、外卖、游戏的最佳伴侣。
笔者走访了广州市内一些大型商场，采访了部分顾客，“口感不错”、“好像比维他柠檬茶甜一些”、“价格还是实惠的”是大部分受访者对这款饮料的评价，当问到是否觉得该产品有消脂作用时，大多表示不相信，也表示并不是冲着这个作用才买的。
笔者查阅相关资料发现，余甘子作为药用的历史悠久，有生津解渴、清热解毒之功效，《唐本草》、《海南本草》记载余甘子“味苦酸甘、微寒、无毒”，《中药大辞典》对其药用价值的描述为“化痰、生津、止咳、解毒，治感冒发热、咳嗽、咽痛、白喉、烦热口干”。相关研究证明余甘子表现出较强的消脂减肥作用，能明显降低动物体重增加指数，减重和缩小腹围的差异均有统计学意义。另外，有研究证实余甘子含有12种维生素、16种微量元素、18种氨基酸、有机酸、蛋白质、糖类等，其中维生素C含量特别高。一颗余甘子的维生素C含量，相当于8个猕猴桃，17个橘子，100个苹果。而维生素C具有抗氧化、抗自由基作用，可以抑制酪氨酸酶的形成，淡化或消除皮肤色素沉着，从而达到美白的功效。
余甘子虽然功效众多，但评审专家指出，一瓶由柑柠檬茶的余甘子含量较少，可能不足以产生上述作用，要达到上述功效，饮用量需很大。此外，该款柠檬茶的糖含量要比同类产品高，造成“口感好”、“偏甜”。因此，该款柠檬茶口感清新，但建议认真审视其定位，让消费者明明白白地消费。
“现在市场上的余甘子饮品比较少，由柑柠檬茶是用余甘子和物理鲜榨柠檬汁制成，组合了余甘子、柠檬、红茶的风味，口味独特，滋味浓郁，清新怡人。”李学利表示，“由于柠檬茶饮料普遍采用带皮压榨，容易出现分层或沉淀现象，本品研究确定了产品的稳定工艺，通过加入果胶稳定剂、高速搅拌、再辅以均质处理，产品澄清度显著好于市场同类产品。”
伴随着茶饮料产品结构的调整，主销渠道也在发生变化。便利店渠道正在成为茶饮料的主销渠道之一。便利店目标顾客定位以年轻人为主，在这一渠道，产品价格的敏感度相对较低、创新性产品也更易动销与存活，这也是众多新品重视便利渠道铺货的重要原因，茶饮料同样如此。
“渠道布局上，目前由柑柠檬茶将广东、广西作为品牌推广和渠道铺设的主要区域，在商超、学校、餐饮、网吧、商业区等进行全面铺市。初步通过线下试饮，与消费者进行了深度场景沟通，同时推出‘壹元乐享’促销活动，刺激购买。”李学利介绍说。
“未来，我们还会不断提高工艺技术，开发更健康的饮料产品。另外，我们还将开拓‘天然水果茶’市场，并充分挖掘利用药食同源资源，开发适合当代人需求的产品。”李学利表示。
东鹏公司以企业能力和资源作为新业务开拓的基础与依据，多元化发展扩大了企业原来的边界，可以使企业外部非确定性交易契约变为内部合约；可以在企业内部形成多部门资源共享、生产要素共享的良好局面，从而节约生产成本，有利于提高资源利用率。但同时意味着一定程度上淡薄部分原有业务甚至可能是核心业务。
企业多元化发展既是一种适应外界环境压力的防御性措施，也是一种在市场机制下主动谋求生存发展，不断开拓进取的手段。企业必须首先要有一个具有竞争力的核心产品，围绕核心产品、核心能力和竞争优势再实施多元化战略。“东鹏特饮”是东鹏公司的核心产品，在突出其核心竞争力的基础上，重点发展两三个具有一定规模和相当实力的项目，形成对核心竞争产业的强大支持，可实现核心产业与多元化产业协调发展。如果能有限度地进行多元化战略，不仅会减少资金筹措与配置的压力，而且可以增加连带作用，提高成功率，使企业集团稳定持续发展。
目前市场上较少余甘子饮料，东鹏公司推出的由柑柠檬茶应具有较强的市场竞争力，要想获得长足的发展，最关键的是对模式的优化，特别是在供应链上的优化，以及对品牌的打造。拥有独特的品牌价值以及文化的根植，才是真正具有差异化的竞争优势。随着东鹏公司不断推陈出新，将在市场中占据一席之地。
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