【食疗药膳】石仙桃什么东？今天来个味道鲜美、清凉滋润的石仙桃鲍贝瘦肉汤，能调中开胃、养阴润肺、补肾滋...

石仙桃鲍贝瘦肉汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

鲜石仙桃150克，鲜大连鲍10只，干贝30克，猪瘦肉250克。

做法

先将猪瘦肉洗净，切厚块；干贝放进微波炉，用中火加热20秒，取出趁热拆丝（此法可增香，可省这一步）。然后，连同洗净的石仙桃、鲍鱼一齐置于炖盅内，加入清水2000毫升、白酒少许，隔水炖1.5小时，精盐调味，即可。

功用

本馔食材中，主料石仙桃性味甘微苦凉，善于养阴润肺、清热解毒、利湿；搭配性味甘咸平，功擅滋阴清热、益精明目、调经润肠的鲍鱼，性味甘咸平，功善滋阴补肾、调中消食的干贝，以及性味甘咸微寒，善能补中益气、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉。

诸物合烹，味道鲜美，汤性清凉滋润，有良好的调中开胃、养阴润肺、补肾滋阴、养血润燥等作用，适宜于一般人群（脾胃虚寒者慎服）服食以御秋燥。也可用于肺肾不足，燥热耗伤气阴所致诸症的辅助治疗。