龙舟水时期
又湿又热的天气里
幸好有靓妈十八般的才艺
雷雨天必备！
特意问来了15款靓汤配方
现在毫不保留地献给爱煲汤的你们
快Mark住！
葛三仁鲮鱼汤
1
材料
鲜粉葛750克，赤小豆、莲子、芡实各50克，广陈皮10克，鲮鱼1条（约500克），猪脊骨500克
做法
1、鲮鱼放进油锅中小火煎至两面金黄色（煎时洒点白酒）
2、猪脊骨洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫
3、粉葛洗净（别去皮），切厚块。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可
鲜土茯苓龟板黄豆煲鸭汤
2
材料
鲜土茯苓400克，龟板40克（中药店有售），黄豆60克，青头鸭600克，猪瘦肉100克，生姜3片
做法
1、各材料清洗干净；鲜土茯苓让市场售卖人员削皮、斩块，回来再清洗干净
2、鸭肉、猪瘦肉切块飞水备用
3、黄豆隔夜浸泡
4、所有材料一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水份量），先用武火煮沸，再用文火慢熬2小时左右，进饮时调入适量食盐温服即可。
山楂瘦肉汤
3
材料
山楂10克，瘦猪肉150 克
做法
瘦猪肉飞水去肉腥后，一同置于沙锅内，加适量清水，煮沸后改用文火，煲约1小时，加少许盐调味，可食用。
四神汤
4
材料
肋排、龙骨/汤骨、薏仁、芡实、淮山、茯苓、莲子、生姜、葱结、盐、胡椒粉
做法
1、提前1个钟用清水浸泡薏仁、芡实、淮山和茯苓
2、肋排、龙骨洗净后冷水下锅，加入2块姜片，煮开后撇去血沫，捞出沥干备用
3、砂锅中加入肋排、龙骨、薏仁、芡实、淮山、茯苓、莲子、3片生姜、1个葱结，倒入8分满热水，将煲内汤煮沸后转小火慢炖2小时左右
4、炖至排骨和四味配料均熟透酥软，加入适量盐和胡椒粉煮片刻，使材料更入味
5、盛入碗中，撒上少许葱花即可食用
葫芦瓜灯芯花瘦肉汤
5
材料
瘦肉、葫芦瓜、灯芯花、江瑶柱、姜片、盐
做法
1、葫芦瓜洗净去皮、切厚块，瘦肉洗净切大块
2、灯芯草和江 瑶柱用清水稍浸泡
3、锅内加入清水2000ml，将食材全部放入锅内
4、大火煮沸后，转中小火煲1小时，最后加盐调味即可
薏米冬瓜瘦肉汤
6
材料
薏米（干品）15克，冬瓜250克，陈皮5克，瘦猪肉150克
做法
冬瓜连皮洗净切块，瘦猪肉飞水去肉腥后，一同置于沙锅内，加适量清水，煮沸后改用文火，煲约1小时，加少许盐调味，可食用。
海带绿豆脊骨汤
7
材料
海带（干品）50克，绿豆15克，陈皮5克，脊骨250克
做法
1、海带、绿豆浸泡2小时
2、脊骨飞水去肉腥后，与海带、绿豆、陈皮一同置于沙锅内，加适量清水
3、煮沸后改用文火，煲约2小时，加少许盐调味，可食用。
五指毛桃淮山猪骨汤
8
材料
猪骨、五指毛桃、淮山、白扁豆、枸杞、芡实
做法
1、猪骨洗净切块，冷水下锅，水开后煮4分钟，撇开血水，捞起备用
2、准备好全部汤料，洗净备用
3、全部汤料下锅，炖2小时候放盐调味即可
猪心汤
9
材料
猪心、薏仁、茯苓、白扁豆、山楂、淮山药、陈皮、蜜枣、姜
做法
1、白扁豆提前泡发，猪心过一遍水，其他食材洗净备用
2、所有食材全部放入电饭锅中，加入适量清水
3、选择电饭锅的炖汤模式，炖2-3小时
4、加入少许盐调味即可
五加皮炖瘦肉汤
10
材料
猪瘦肉、五加皮、生姜、盐
做法
1、五加皮浸泡后洗净备用
2、猪瘦肉洗净，切小方块状
3、所有食材一起放入炖盅，加入适量热开水，加盖隔水炖约2个半小时
4、加盐调味即可食用
枇杷银耳百合汤
11
材料
枇杷、百合、银耳、冰糖
做法
1、百合及银耳提前洗净泡发，银耳泡发后去掉根部，撕小块
2、枇杷去皮、去核，切小块
3、把银耳百合放入锅中，加入清水慢炖
4、等到银耳百合炖得差不多的时候，加入枇杷炖5分钟
5、最后加入适量冰糖调味即可
霸王花猪肺汤
12
材料
猪骨、猪肺、霸王花、百合、姜
做法
1、猪肺处理干净后，切大块，用淀粉和盐揉搓，过水去浮泡再洗净
2、猪骨洗净切大块，其他食材洗净备用
3、将所有食材全部放入锅中，煲2小时，最后加盐调味即可
莲藕花生龙骨汤
13
材料
龙骨、莲藕、花生、红枣
做法
1、把所有食材洗净切好，龙骨焯水去腥
2、将莲藕和花生加入汤锅，再倒入适量水，大火烧开后转小火煲40分钟
3、倒入尾骨和红枣继续炖1-2小时，最后加入适量盐调味即可
山药木耳排骨汤
14
材料
排骨、黑木耳、山药、红枣、胡椒粉、盐
做法
1、用温水将黑木耳干泡软
2、排骨用冷水泡上，中途换两、三次水，将里面血水泡出
3、排骨冷水下锅， 加盖煮开，待完全煮开后撇去里面浮沫， 让汤清澈
4、往锅中加入红枣、山药和黑木耳
5、加盖炖煮上30分钟，再加入盐和胡椒粉调味，继续煮上五分钟即可
绵茵陈煲鲫鱼
15
材料
鲫鱼、绵茵陈、姜片、蜜枣、陈皮、盐
做法
1、绵茵陈用清水浸泡后洗净
2、陈皮清洗后，用刀把白色部分刮干净
3、鲫鱼宰好洗净，吸干水分
4、平底锅内加入少量油加热，放鲫鱼和姜片煎至两面微黄
5、将煎好的鲫鱼放入汤煲内，加入绵茵陈、陈皮、蜜枣，并加入适量的清水
6、大火煮沸候，转小火煲1小时，最后加入适量盐调味即可
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