【食疗药膳】炎热的夏季，来个能清热消暑、利湿解毒的三草三仁泥鳅汤

三草三仁泥鳅汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

请输入

鲜鱼腥草、鲜积雪草、鲜车前草各120克，莲子、芡实、绿豆、茯苓各30克，泥鳅鱼750克，生姜少许。

做法

请输入

把买回来用清水养了1~2天（让它吐干净肚子里的脏物）的泥鳅清洗干净，放进加有生姜片的油锅中煎至两面金黄（煎时洒点白酒），然后，置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后，放进洗净的“三草三仁”、茯苓，用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

功用

请输入

本馔食材中，鱼腥草性味辛微寒，善于清热解毒、消痈排脓、利尿通淋；积雪草（又名崩大碗）性味苦辛寒，长于清热利湿、解毒消肿；车前草性味甘寒，功善清热利尿、祛痰、凉血、解毒；莲子性味甘涩平，善能补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；芡实性味甘涩平，功能益肾固精、补脾止泻、除湿止带；绿豆性味甘寒，功能清热解毒、消暑、利水；茯苓性味甘淡平，功能利水渗湿、健脾宁心；搭配性味甘平，功擅补益脾肾、利水、解毒的泥鳅。

诸物合烹，味道鲜美，汤性清凉而无败泄之弊，既能清热消暑、利湿解毒，又能健脾益肾、养心安神，适宜于初夏一般人群服食以御暑湿热毒。