炎夏吃苦瓜，苦瓜里酿入这几样食材，清热消暑又开胃！

。

夏日炎炎，苦瓜当造。苦瓜因苦味出名，但是却非常有营养。

苦瓜相比较其他瓜类，最大的特点就是维生素C含量非常丰富，100克苦瓜中含有56毫克维生素C，是黄瓜的7倍。具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。

苦瓜做法多样，但一般的清炒、凉拌，苦瓜的味道都相对比较单一，所以今天基哥就为大家带来一款带有客家风味的酿苦瓜。

苦瓜酿入糯米、猪肉等配料去蒸，馅料的鲜香与苦瓜的清苦完美地融合在一起，使其口感瞬间丰富起来，营养又解馋。

今日大厨

花城苑广府菜主理人

黄立基先生

家乡酿苦瓜

👆请狂戳视频，了解详细制作过程👆

- 食 材 -

苦瓜 冬菇 猪肉

糯米 鱿鱼 虾米 瑶柱

- 制 作 -

1/处理食材

苦瓜裁切成段，刨除瓜囊。苦瓜的苦味来自于瓜囊，如果想苦瓜没有那么苦，把瓜囊清理干净即可。

猪肉、冬菇、鱿鱼粒、虾米切粒，瑶柱撕成细丝。猪肉和冬菇可以切得大一点，其他食材可以切碎一点。

2/酿凉瓜

糯米与切好的配料搅拌均匀，下少许盐调味。因为苦瓜是瘦物，搅拌的时候可以加点花生油下去，让苦瓜口感更加柔软。

把捞好味的配料酿入苦瓜中。各种配料没有固定的分量，可以按自己的喜好去加。

3/煲苦瓜

苦瓜放进砂煲中，倒入两杯水，大火煲到水开了，再调中火煮二十五分钟就可以了。

😋😋😋

✨最终成品✨

☑揾食地址：

【花城苑广府菜】

天河区华明路华轩美爵酒店5层

广州广播电视台综合频道

逢周一至周五17:40播出

4K超高清-南国都市频道

每晚19:00《花漾生活》节目中播出

- 欢迎各位揾食粉丝进群 -