沙参玉竹煲猪心肺
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北沙参
北沙参味甘，微苦，性微寒，归肺，胃经。有清热养阴，润肺止咳之功效。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。
注意：南沙参与北沙参是两种药，要注意分清二者的区别。
①、科属不同：南沙参属桔梗科，北沙参属伞形科。
②、性味不同：南沙参甘淡，性平，北沙参甘寒。
③、功用不同：南沙参补肺脾之气，适用于脾肺气虚，倦怠乏力，食少，自汗，舌淡，脉弱者；北沙参善养肺胃之阴，适用于热病后期或久病阴虚内热，干咳，痰少，低热，口干，舌红，苔少，脉细弱者。另外，就二者质地而论，北沙参坚实，南沙参空疏，坚实者用于养阴，空疏者用于补气。
2
玉竹
玉竹有滋阴润肺，养胃生津等功效，对燥咳，劳嗽，热病阴液耗伤之咽干口渴，内热消渴，阴虚外感，头昏眩晕，筋脉挛痛等病症，具有降血糖、血脂、血压等作用。
那这道菜该怎么做呢？别急，看下面~
材料：北沙参约一两、玉竹30克、猪心六两、猪肺一斤、生姜适量。
做法：
1、北沙参、玉竹洗净，略泡。
2、猪心撕去筋络，洗净，切块，猪肺洗净，切块，一同置于沸水中焯去血水。
3、汤煲内加入4-6海碗水（约2500-3000毫升），水开后将所有材料放入锅中，大火煲开后转文火煲一个半小时，再转大火煲30-45分钟即可以啦~
功效：
养胃健胃、补血养血、补气益气、安神镇定、清肺润肺、开胃消食、清热去火。
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